敬老餐厅内居民正在打菜。
11月12日11时许，净月高新区德馨街道福临社区辖区内的椿健康敬老餐厅里一派繁忙景象，一进门就看到锅里炖的杀猪菜咕嘟咕嘟冒着热气，让人垂涎欲滴。透过玻璃可以看到，后厨的曲师傅右手颠勺、左手翻炒，一道道菜肴相继出锅，等候顾客到来。
69岁的郭淑芬和邻居郝雅英来到敬老餐厅，一边闲聊家常一边将餐厅备菜、炒菜的过程尽收眼底。“全程我都看着了，跟家里做饭一样干净，味道也好。”郭淑芬表示，她不仅和邻居经常来这里吃饭，还带着外孙一起来，杀猪菜、四喜丸子、芹菜炒粉、肉末茄子，四道菜一共花了30多块钱，便宜又好吃。
不仅老年人来享用美食，因为敬老餐厅门前就是公交车终点站，还有不少公交车司机来这里吃饭。司机尚师傅表示：“我几乎天天都来，这里解决了我们很多公交车司机的吃饭问题。”
当前，椿健康敬老餐厅还处于试营业阶段，每天可提供早中晚三餐，还可为老年人提供送餐服务。“我们的特色就是小碗肉和蒸菜，有30余种，特别适合老年人。还有我们的南瓜面食、紫薯面食，好看又好吃，几乎天天被抢购一空。”椿健康敬老餐厅负责人杨建说。
“大爷，咱们是智能化餐厅，盛菜的时候餐盘不用拿在手里，可以直接放在感应区上再盛菜，不仅能显示费用，还能显示出营养参数。”在净月高新区德正街道的农场社区敬老餐厅（益食号智慧食堂），工作人员正在指导老人如何打菜打饭。
机器人炒菜、智能取餐、营养师指导、营养成分可视化……与传统的敬老餐厅不同，农场社区敬老餐厅主打智能化健康饮食，只要将菜盛放在感应区的餐盘上，就可以显示出一道菜的营养成分、重量和价格。“我这顿饭三个菜，一共11块多，还有免费的汤喝。”家住在附近的赵大爷说，他经常来这里吃午饭，这里菜品多、环境好、服务态度也好，老年人还打折。
“刚开始开业的时候，很多人不理解为何要采用自称重取餐模式，其实主要目的就是为了让顾客能够精准地了解自己的营养摄入。”益食号智慧食堂总厨师长王洪贺介绍，餐厅采用智能机器人炒菜，餐品稳定、速度快，还能节省人工。顾客取餐时可以清楚地看到每一道餐品的碳水化合物、蛋白质以及脂肪含量，餐厅有专业的营养师严格把关菜品，每天早晨统一配送新鲜食材，每餐三荤四素、科学搭配、均衡营养摄入。针对不同年龄段的老年人，餐厅还推出了不同的优惠折扣。餐厅开业以来，每天都能有近百人前来用餐。
时间临近12时，前往敬老餐厅用餐的顾客越来越多。在净月高新区德容街道华府社区敬老餐厅，这里已经没有空闲的餐桌。与其他敬老餐厅不同，华府社区敬老餐厅采取自助的形式，60岁以下15元一位。
炒干豆腐、熘肉段、芹菜炒粉、韭菜炒豆芽、白菜木耳、土豆炖鸡……还有豆浆和米饭搭配。除了自助餐，这里还提供单独计费的包子、饼、饺子。在取餐点，可以看到当日的菜品一共有9种，用餐的人群中，既有老年人也有年轻人。“华府社区敬老餐厅每天中午都是四荤五素，晚上三荤四素，还可以打包带走，很受周边的老年人和上班族欢迎。”餐厅的工作人员宋淑婷说，现在每天中午都有近百人来餐厅用餐，有效解决了周边老年人和上班族的用餐问题。
目前，净月高新区建成运营敬老餐厅40家，覆盖9个城市街道、3个乡镇，33个城市社区，街道和乡镇覆盖率达100%，社区覆盖率达82.5%，此外，净月高新区目前还有6家公建民营餐厅正在建设施工，预计今年年底前投入运营。
在推进敬老餐厅建设工作中，净月高新区创新合作模式，与养老机构、物业企业、大型文旅综合体合作建设敬老餐厅，提升餐厅覆盖率的同时，也满足更多老年人用餐需求。对于公建民营餐厅，积极探索多元投资主体，实施了“政府补一点、企业出一点”的“政府兜底、社会参与”机制，通过资源统筹盘活各项养老服务设施，将后期运营交由专业餐饮企业运营，老年助餐服务步入社会化运行。
来 源：长春日报
编 辑：杨美娜
初 审：陈思秀
复 审：袁 博
终 审：谢晓晖
