献血科普 | 献血前能不能喝豆浆或牛奶？

文摘 2024-11-04 19:07 山西

经常献血的市民朋友们都知道，献血前不能空腹，饮食宜清淡，建议不要进食豆浆和牛奶。

那您知道这是为什么吗？

从我们中国现代社会的饮食习惯看，豆浆配油条、牛奶配鸡蛋面包等都是普通人大概率会选择的常见早餐组合。根据相关采血经验，献血者在献血前一餐吃过豆浆或牛奶，多会造成乳糜血现象。

主要是因为献血前的饮食油脂含量较高，且餐后至献血的时间间隔不够所致。若肝脏或脂蛋白分解酶对油脂分解的功能不够好，加上摄取过多的油脂，就会使乳糜微粒堆积在血液中的时间较长，产生乳糜血现象。

那么喝豆浆和牛奶后，血液中甘油三酯是如何变化的？

乳糜血主要是由于血液中甘油三酯过高所致，当甘油三酯<300mg/dL时，血浆澄清透明；当甘油三酯>1000mg/dL时，血浆会浑浊如奶油。

我们吃的脂肪经过小肠消化、吸收后，变成细小的乳糜微粒进入血液，被脂蛋白分解酶分解成脂肪酸和甘油，以供组织细胞利用，剩下的胆固醇与少量的甘油三酯则被送到肝脏储存或提供能量需求。

在餐后30分钟到1小时，血液中的乳糜微粒浓度会因食物所含脂肪量而增加，约2-4小时达到最高，8-10小时后恢复到空腹值。

当然，影响血脂水平的因素很多，包括体重指数（BMI）、基础血脂水平、吸烟、饮酒等，还有一些代谢性疾病如高血压、糖尿病、肾病和甲状腺疾病等。

有研究显示，一餐脂肪含量在30-50g，会升高血液中甘油三酯0.9-1.3 mmol/L （82-118mg/dL），依据《中国血脂管理指南（2023）》甘油三酯的合适范围为低于1.7mmol/L（150mg/dl），这相当于比正常值增加了一倍。而低脂肪（15g）和极低脂肪（5g）膳食不会引起餐后甘油三酯明显的增高。

好了，让我们看看豆浆和牛奶中含有多少脂肪？

200毫升豆浆约含有脂肪1.4克，200毫升牛奶约含有脂肪3.2克，另外还有豆腐，250克豆腐含有脂肪12克。

可以看出无论是豆浆、牛奶还是豆腐，含有的脂肪都低于低脂膳食标准。

所以，献血前两餐可以喝豆浆、牛奶，吃豆腐、豆干，只要不超量，不搭配其他高脂食物，如油条、油饼、油炸面包等，不会导致血脂明显增高。

但是，献血前一餐，不要喝豆浆、牛奶，吃豆腐、豆干，更不能搭配其他高脂食物，如油条、油饼、油炸面包等。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NzM2MTQzNA==&mid=2697539264&idx=2&sn=cf5d2e5be40e154b15dd4f9b1fec57c3

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