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三鲜粉无疑是安远早餐界名气最大的一个，由猪瘦肉、猪肝、猪小肠放在一起煮成汤，加上煮熟的客家米粉制作而成，“汤鲜、肉鲜、粉鲜”是安远三鲜粉的特色。相传，江南才子唐伯虎来到安远品尝了这道美食后，大赞这米粉香、嫩、滑，并为之取名“三鲜”。从那时起，安远三鲜粉开始名扬天下，传承至今。安远粄仔又称作“泥鳅粉”，由大米磨浆制成，其外表细长光滑，佐以荤汤，肉类的鲜美加上大米的劲道，吃起来软糯香滑，滋味非同一般。03 安远烫粉皮
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烫粉皮是安远人最爱的早餐之一，以大米为原料，一般有白色原味，绿色韭菜味，紫色紫山药味，配上萝卜干、酸芋荷、豆叶、青辣椒等小菜，口感十分丰富。04 安远圆粉
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圆粉又称珍珠粉，是安远北部客家的传统美食，有数百年生产历史。圆粉颗粒晶莹透亮，口感软滑，以荤汤拌煮，吃起来十分鲜美。05 安远米粄
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安远米粄种类众多，味道更是各有千秋。其中蒸制的酿粄，又叫包粄，外皮软糯中带着韧劲，里面包裹着萝卜、香菇、猪肉、笋等馅料，吃起来十分美味又富有安远特色。还有另一种油炸而成的煎粄更是口味丰富，有韭菜粄、艾粄、薯包、芋仔粄、铁勺粄……其外皮口感焦脆，内馅鲜美，每吃一口都能感受到浓郁的香气。![]()
安远艾蛋，即用晒干的艾草加上枸杞、红枣、鸡蛋一起熬煮，养生滋补，清香甜蜜，女性吃了尤其好，驱寒补气血。
01 安远假燕
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安远假燕又名鱼丝、鱼面，用草鱼肉捣成鱼泥，和上芋粉或薯粉、盐，通过蒸、晾、切丝等程序制作而成，食用时加上肉丝、鸡汤、菇丝、香菜、葱花等佐料，其味甘醇香远，吃起来口齿留香。
02 安远酿豆干/酿豆腐
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安远酿豆干用料非常讲究，用本地加了黄姜制成的特产豆干，从中间切开一个口子，填入用猪肉、香菇、韭黄等各种食材做成的馅料，最后蒸熟即可食用，口感滑嫩，风味十足。03 蝴蝶鱼饺
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“蝴蝶鱼饺”因其单个成品形似蝴蝶而得名，以鱼肉为皮，猪肉为馅。鱼肉爽滑，猪肉鲜香，二者联手，可谓珠联璧合。蝴蝶鱼饺可蒸可煮可炸，吃法多样，味道也很丰富。04油浸鸭
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油浸鸭是盛行在安远北片乡镇的一种特色美食，腌制好并炸脆的鸭块放入茶油中浸泡，肉块油光发亮，风味咸香，韧劲十足，是安远人钟爱的餐桌美食。05 蛋饺
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安远的蛋饺是用优质木薯粉加鸡蛋等制成，内馅有鲜香菇、冬笋、猪油渣、鲜猪肉、熟淀粉冻、藠白、萝卜等，吃起来柔润细嫩，香滑可口。
06 “牛斗猪”
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“牛斗猪”是赣州市安远县南片乡镇的一道名菜，因其主要食材为牛肉、猪肉而得名，其口感汤浓味鲜，食之唇齿留香，余味不绝。01 豆子粄
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安远有一种家喻户晓的美食叫“豆子粄”，因为种类的不同，也叫月亮粑，是安远本地比较常见的零食之一，口感酥脆油香，点缀着花生、黄豆、姜丝、梅菜……吃起来让人欲罢不能。
02 粄干
粄干是安远的特色小吃，带有一股天然的谷物清香，口感更是松脆咸香，一口下去，咔嚓咔嚓的声响，既满足了味蕾，又满足了放松的心情。
03 炸油粿
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炸油粿又名炸煎堆，是一种客家人的传统小吃，裹满了芝麻，吃起来外皮酥脆，内里软糯香甜，是安远人从小吃到大的特色美食。04 玉兰片
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玉兰片是安远传统的待客点心，由糯米、粘米制作而成，又香又脆。
05 红薯干
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安远的红薯干都是用本地种植的红薯制成，不加任何添加剂，口感香甜软糯，很有韧劲，是一款老少皆宜的美食。
06酸枣糕
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酸枣糕，酸甜可口，充满了酸枣的自然香味。除了香甜的原味酸枣糕，安远人还做出了加辣椒的酸枣糕，酸甜中带着辣，风味独特，很是解腻。看了上面这些美食
不知道你是否也和小编一样
越看越饿……
这个国庆假期
带上你的饭搭子
来安远逛吃逛吃！
相信每一道都能勾起你的味蕾～
来源：安远发布综合
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