今天冬至
首先请大家跟着小编一起大声念
杏（heng）壳篓~
敦煌人
似乎有一种执念
冬至这天不吃一碗杏壳篓
就过不了这个冬天
吃完一碗热气腾腾的杏壳篓
就能在
“来年不会冻耳朵”强大安全感的暗示下
满怀希望地迎接新的一年
因为杏壳篓的形状像人的耳朵
且敦煌的孩子
从小就会从妈妈那里
得到一个冬季保暖秘诀
即：在冬至这天吃一碗杏壳篓
一整年都不会冻耳朵~
到了冬至这天
敦煌人家家户户都要切点肉臊子
一般是羊肉
也有用猪肉的
配以
土豆、西红柿、豆腐、胡萝卜等蔬菜
翻炒炖煮成汤
在汤里加入揉搓好的杏壳篓
煮熟后的汤面
就是敦煌的特色“冬至饭”——杏壳篓
这种面食不仅美味
而且寓意着温暖和健康
象征着驱除寒冷
迎接新的一年
每年冬至
家中的长辈
都会亲手制作杏壳篓饭
不会做的年轻人
也会去饭馆点上一碗杏壳篓饭
杏壳篓
不仅仅是一种食物
它是敦煌人对家乡味道的记忆
和对传统文化的传承
也是敦煌文化和风俗的一个缩影
它承载着敦煌人
对传统和家庭的尊重与热爱
更是敦煌人乡愁的载体
今天
你吃heng壳篓了吗？
编 辑：杨 霞
责任编辑：殷永生
监 制：李国辉
