导读：餐桌上经常吃的刀豆，你可知道它还是药材，只是很多人不知道
在农村很多野生的植物，它们的价值与作用都是非常大的，而且都是多方面的，有很多药食同源的植物，它们不仅可以当作食物来吃，同时还有不错的药用价值。只是很多的人不知道它们的价值与作用而已，导致这些植物的本身的价值没有发挥出来。
所以对于人类来说，只有认识和了解这些植物的价值与作用之后，才能在我们需要的时候，能够轻而易举地找到它们，为我们人类作出贡献。特别是生活在农村的朋友们，尤其重要。
因为在农村本来就有这些野生的植物，整天与这些野生植物打交道，得天独厚的，不像城市的人，想要认识这些植物相对较难。
今天我们来认识一种植物，它也是菜园的一种蔬菜，好多朋友应该都比较熟悉，餐桌上经常吃的一种蔬菜，你可知道它在中医上还是一种很好的药材。现在我们一起去看一下。
大家看，我说的就是面前的这种豆子了，可能好多朋友都有吃过，但是也有的朋友可能第一次见，它们长得非常的奇特，我们来看看，这个是它长出来的豆荚，像不像一把刀，扁扁的，而且非常厚实，一个一个非常大，所以它的名字也很独特，叫刀豆，一种长得像刀一样的蔬菜。
它是豆科刀豆属的一种一年生的缠绕草本植物，叶子长得和其它豆科的植物也差不多，这种三出复叶，每年的7到9月是它的花期，花冠是蝶形。这种淡红色或者是淡紫色的花我还蛮喜欢，它的花看起来有一种很清新的感觉。
它的豆荚在餐桌上是一道美味的蔬菜，但是生的豆荚它是有毒的，含有一种叫秋水仙碱的毒素。当然，豆角中所含的有毒物质就有两种了，一个是豆荚外皮中的皂素，它们会破坏人体细胞引起溶血，再一个就是植物血球凝激素了，这种毒素主要存在于豆粒中，它的特点就是毒性大，不容易被破坏。
所以我们在生活中吃刀豆的时候，一定要注意把它煮熟，因为经过高温达到100度以上，彻底煮熟的话，它的毒素就会被破坏，有些地方还流行把它腌制了吃，但是一样的，都是要把它煮熟。
它不仅能吃，在中医上，就是它成熟以后里头长的那个种子啊，还是很好的一种药材。好多的药书上，像《本草纲目》，《国家药典》，《滇南本草》，《四川中药志》等等，这些都有记载，所以它的利用价值也是非常高的。
刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。
那在我国长江以南的各个省区，基本上都有栽培，像热带，亚热带以及非洲的地区，它也有广泛的分布，不同的地区它的别名也不一样，因此它还叫挟剑豆、大戈豆，大刀豆，刀鞘豆，白凤豆等等。
朋友们，你们有没有吃过这种刀豆呢？在你们的家乡现在还有没有人种植吗？快来留言区一起留言分享吧。好了，这期就给大家分享到这里，想了解更多植物知识的朋友们，大家可以关注我，下期将给您带来更多精彩内容。
