近年来，网络餐饮市场发展迅猛，但频频被曝光的食品安全问题令人担忧。近期，央视新闻曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。以“给你100元带我去吃一家附近比较干净的餐厅”为主题的短视频内容风靡网络，社交网络上“和外卖小哥一起去找干净馆子”系列视频引发热议。
民与食为天，食以安为先。随着人们生活水平的提高和互联网技术的发展，网络餐饮因其方便快捷、省时省力，种类繁多、价格相对便宜受到人们的喜爱。目前，不良商家逐利经营，“幽灵外卖”活跃市场暴露出网络平台对商家资质审查不严问题。“和外卖小哥一起去找干净馆子”反映出消费者对一些网络餐饮卫生条件差的担忧。可以说，互联网发展为网络餐饮平台提供了前所未有的发展契机，网络餐饮作为“互联网+”餐饮的新兴业态，快速发展的过程中也不可避免地出现了新的问题和带来新的挑战。
守护舌尖上的安全，让人民群众吃得放心、安心、舒心。网络餐饮行业该如何持续健康发展？
网络餐饮食品安全离不开商家自律。食品安全，首先是“产”出来的。食品安全直接关系到每个人的身体健康和生命安全，网络餐饮出现令人担忧的食品安全问题，源头大多在商家。“食品安全是生产出来的”，治理网络餐饮食品安全问题，归根到底需要商家自律。网络餐饮商家是食品生产的主体，全面落实主体责任是保证食品安全的核心和要点。作为网络餐饮商家，必须把食品安全视为自身可持续健康发展的根基。依法获取证照资质，严格按照许可项目开展经营，加强食品生产加工环节的自我监管，保障食品安全。牢记诚信经营，切实提升食品生产主体责任意识，从源头上排除风险隐患，生产制作让消费者吃着放心的外卖产品。
网络餐饮食品安全少不了监管。食品安全，也是“管”出来的。结合网络餐饮出现的新问题、新特点，一要严把商户准入关。作为网络餐饮服务平台应当明确食品安全责任，严格审核申请入网餐饮服务单位的证照资质，通过动态现场核查等方式保证申请者的经营场所等信息真实有效。二要严格线下监管。“线上销售的食品出了问题，一定是线下出了问题”，在强调平台责任的同时，相关部门的线下监管不能缺位。目前，各地尝试推行“互联网+明厨亮灶”、有奖“随手拍”、鼓励骑手对餐馆食品安全问题进行曝光等方式，不断出台相关创新监管举措，让消费者吃上放心餐。同时，强化外卖食品安全监管，也要充分发挥群众监督、舆论监督的重要作用。
治病要治根，堵水要截源。食品安全是社会问题，从源头上消除网络餐饮食品安全问题，让外卖吃得更放心，离不开线下商户、平台、监管部门、消费者和媒体等社会各界共同参与，更好筑牢食品安全防线。（尹永全）
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