除夕之夜
家人团圆 守岁围炉
温情四溢
一盘饺子 一碗腊肉
一锅鸡汤……
年夜饭悄然登场
是阖家欢聚的味觉盛宴
是每个中国家庭春节不可或缺的一部分
人们对它的重视程度
可以说超过了一年中的任何一顿
在临沧
火腿木瓜鸡、酸辣鱼
牛扒烀、鸡肉烂饭等
都是年夜饭餐桌上常见的传统菜品
火腿木瓜鸡酸爽鲜美
酸辣鱼五味交融
牛扒烀鲜嫩爽口
鸡肉烂饭软烂浓郁……
一道道充满特色的美味菜品
不仅是家的味道
更是新年里温暖的记忆
“30年前，年夜饭都准备得简单，杀一只鸡，准备一大块腊肉，再从自家院里摘点菜，有肉有菜对我们来说就算过年了，现在可不是这样了。”身为80后的杨珍回忆起自己小时候的年夜饭，内心感慨万分。
随着时代的发展和变迁
年夜饭也发生了翻天覆地的变化
……
不再局限于“大杂烩”
餐桌上摆满10多盘菜
已成为越来越多人家里年夜饭的真实写照
菜品除了鸡鸭鱼猪和各色各样的蔬菜
还多了通过各种渠道从外地采购的食材
螃蟹、龙虾等海鲜
频繁出现在人们年夜饭餐桌上
物流的便利
汇聚了天南海北的美食
在年夜饭餐桌不断
呈现出丰富多样的菜品时
人们的饮食观念也与之前大不相同
注重健康和口感、追求形式
和氛围成为一种新的趋势
当被问到今年年夜饭的菜单规划时
杨珍无奈地摇了摇头说
这两年过年不像日子刚开始好起来时候
那样大吃大喝了
家里还有老人和孩子
我会做一些清淡爽口的菜
把健康和口感放在第一位
吃年夜饭更多的是为了一家人团聚
除了食材和形式上的较大变化
近两年来
为了省时省力
越来越多人把年夜饭
从家里的餐桌搬到了酒店餐厅和饭店
在临翔区，年夜饭预定逐渐升温，特别是“老字号”餐饮企业很受青睐，临通大酒店餐厅负责人透露，年夜饭期间，酒店餐厅共接到数十几桌订单，预订量十分可观，整个预订阶段每天都有不少新订单涌入。目除了“老字号”餐饮企业，一些商家还推出了地方特色和流行元素相融合的菜品，不断创新菜式，让年夜饭也走在“时尚前沿”。
物质匮乏的从前，年夜饭是辛苦了一年的人们呈现满满爱意的一顿饕餮大餐；物质丰盈的现在，年夜饭不再是单纯的美食集会，而是更多的被赋予了亲人团圆、全家安康的意义。
岁月流转
年夜饭勾勒出历史的轮廓
菜品在变 餐桌在变
不变的是年 是万家灯火
年夜饭在变与守中
延续着春节的记忆
记 者：史敏朱
通讯员：李光正 穆王成 牟真贵 雷 薇 郭冬雄
编 辑：冯永富 徐碧旋
审 核：彭先文
终 审：彭 萍
温馨提示：如转载请注明“今日临沧”
