为进一步加强旅游集团下属宾馆酒店及职工食堂食品安全管理，督促餐饮服务从业者落实食品安全主体责任，提高食品安全意识、法治意识、责任意识、风险意识和餐饮食品安全管理能力及服务水平。9月4日上午，蓟州旅游文化集团组织开展食品安全知识培训会，培训采取理论讲解、现场教学相结合的方式进行。
培训会上，下营镇市场监管所执法人员结合日常餐饮服务监管中发现的各类问题，围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》及餐饮企业食品安全标准要求等内容进行讲解辅导，并集中观看《食品安全》宣传视频。培训课程重点从原料采购、索证索票、储存、加工过程控制、操作规范、从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、餐饮具清洗消毒、食品留样查看、从业人员食品安全培训考核等方面进行了详细讲解。通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场说法，解疑释惑，提高了餐饮服务人员落实食品安全监管要求的具体能力。
人人讲安全 个个会应急
理论讲解结束后，执法人员重点从电气设备操作注意事项、厨房的清洁消毒工作、各环节规范操作注意事项等多个角度入手，在餐厅现场结合工作实际进行了实地讲解，并结合典型事例，进一步引导相关工作人员加深食品安全意识重视程度。
本次培训，进一步提高了旅游集团餐饮服务部门的食品安全意识和风险防控能力。参训人员纷纷表示，通过此次培训，加深了对食品安全的认识，今后将吸取案例教训，积极学习食品安全知识，严格落实食品安全主体责任，强化原料品质、加工制作、餐具消毒、环境卫生、人员管理等环节的管控，确保食品卫生安全。
内容审核：集团市场营销策划部
图文编辑：王俊伶、葛然
