“李时珍药酒配制技艺”入选第七批省级非物质文化遗产代表性项目

时事   2024-12-06 16:05   湖北  

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朋友们,挑战一下
10秒内说出上图所示器具的名称
好,答不上来,下一题
↓↓↓
10秒内说出下图所示场景在干什么?



没错,酿酒!
而且,这酿的还是我们蕲春本土的酒!

近日,湖北省文旅厅公示
第七批省级非物质文化遗产
代表性项目名单
我县“李时珍药酒配制技艺”
成功入选



李时珍药酒,是继承和发展《本草纲目》的药酒方而来,其技艺为浸法、酿法以及浸法酿法的综合运用法。



李时珍医药集团有限公司生产的益气养血补酒、壮元补身酒、五加皮酒、十全大补酒、周公百岁酒、参茸酒等药准字号酒以及李时珍家方酒、李时珍屠苏酒等食字号保健酒为浸法的代表作品,一代佳人草本发酵酒为综合运用法的代表作品。



浸法技艺,含25道以上的工序,包括选料、酒基制备、备料投料、浸渍、初滤、调配、陈化、定调、澄清、灌装、包装等工序。

酿法技艺,现代称为发酵工艺,含18道以上的工序,包括选料、备料投料、浸润、蒸饭、淋饭、摊凉拌曲、装缸搭窝、前酿、主酿、榨酒、封缸、后酿、倒缸、陈酿、澄清、灌装、包装等工序。

综合运用法,即运用浸法和酿法,将浸法和酿法各自制备的药酒,在特定阶段按比例混合配制,酿造出的酒体营养物质更加丰富,口感更加醇爽,风味更加典型。


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编   辑:段胡娜      值班主任:陈红菊

总编辑:程小年      出 品 人 :童志勇



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