畅游开远不迷
开远甜藠头是云南省著名的特产，创始于公元1914年，曾畅销国内外。创始人王宝福，开远漾田小法坞（今属建水县）人。民国初年与孙如兰成婚，婚后在开远老菜市街口开了一间土杂小店，开始酒、醋、腌菜的制作销售。公元1917年3月，中华民国参议员周泽南在阿迷文昌宫创办国学社期间，为王宝福的土杂店取名为“源永利”商号，意为源远流长、大吉大利。
经过王宝福、孙如兰夫妇二人反复琢磨、多次试验后，最终腌制出了酸甜可口的甜藠头，一经上市销售，便赢得了大家的喜爱。甜藠头采用小陶罐包装，用泥巴封口，并印有“如兰监制”字样以供大家辨别真假。“源永利”商号一直经营到建国初期，在国家实行酒类专卖时停业。1956年，开远甜藠头在“公私合营”改制中纳入开远酱菜厂生产经营。80年代，根据国家商标管理规定，注册了“泸江”牌商标。“泸江”牌甜藠头因其独特的工艺和口味，远销湖南、江西、湖北、福建、广西、贵州六省，还出口到日本、韩国、新加坡等国以及美国西海岸，被日本客商誉为“珍珠玉藠头”。
1980——1985年间，“泸江”牌甜藠头曾三次荣获云南省“优良产品”称号；1990年荣获“中国妇女、儿童用品四十年博览会”铜奖；1997年荣获“云南省消费者喜爱商品”称号。
近年以来，由于种种原因，开远甜藠头销路滞后。市面上销售的甜藠头鱼龙混杂，大都打着“开远甜藠头”的名称廉价销售，品牌无力保护，造成了极大的伤害。此外，受其它地方藠头市场的影响，开远甜藠头受到市场挤压，处于以销定产的状态，影响农民种植藠头的积极性，制约着开远甜藠头的发展。
为了加强对红河州各地传统技艺品牌的推广宣传活动，州非物质文化遗产保护中心想尽办法，利用现代网络手段拓展宣传渠道，这次拍摄宣传选了全州的15个传统技艺类项目，开远甜藠头有幸被列为其中。高总说：希望通过各种媒体的广泛宣传推广后，开远甜藠头这张曾经辉煌过的老名片，再次擦亮！
让我们进入视频
看一看属于我们开远的名片
甜藠头
看完这些都流口水了吧，不急！不急！接下来跟着小编看一组拍摄现场吧！稍后再请您吃甜藠头哦~~~~~
工作人员在采访老厂长史永全
老厂长史永全站在自己亲手发明的洗藠头的机器旁，向记者讲述甜藠头制作工艺的整个流程
老厂长史永全在腌制甜藠头
腌制好的甜藠头经过称重后装入瓦罐密封保存
酱菜厂的工人在宣传产品
非遗项目、云南特产——开远甜藠头、等你来品尝！！
图 、文| 刘丽华
编辑 | 张滕一蔓
审核｜孙艳婷
