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贵州人的舌尖挚友，「杜鹃妹儿·贵州烙锅小酒馆」，终于开来大宁了！创始人是贵州毕节人，将地道的贵州味带来魔都！环境、菜品、服务，全面开花，还在试营业，已经收获周边邻里的热烈追捧，俨然成为美食打卡新“顶流”！决定了，今晚就去chill！
贵州烙锅 / 中国人自己的“烧烤”
“ 匠心传承非遗砂陶工艺 ”
历史悠久的贵州烙锅，灵感源于古人以瓦片架在火上，用生菜油烤烙山珍海味野菜的吃法。
在流行韩式烤肉和日式烧肉的美食界，贵州烙锅这个“小众”的品类，一直以来都被低估了。幸运的是，随着贵州菜的风靡，它渐渐被上海人看见。
贵州人爱用传热好、不粘锅的土砂锅来烙烤，杜鹃妹儿更是重磅，居然拿出传承非遗砂陶工艺制作的3层烙锅，一层活油烙锅、一层酸汤火锅、一层秘制蘸水，叠起来的形状颇为新奇。
1层 · 烙锅慢烤
烤炉一热，刷上菜籽油，万物皆可烙！特意设置成中间高、四周低的样子，让多余的油流到外围锅边上，既不像“烤”那样容易过火，又不像“炸”那样油量超标，慢烤现食，也不必担心糊锅。
2层 · 凯里酸汤
不止“烙”着吃，还能“涮”着吃。离不开酸的贵州人，还会加一层凯里酸汤锅，天然发酵，自成一派。锅底自带一条江团鱼，吃完软嫩入味的鱼肉，再涮各式贵州食材，唤醒舌尖乡愁。
3层 · 特调蘸水
顶端的独特设计，专门用来温热活油蘸水。杜鹃妹儿的蘸水也有讲究，是贵州创始人自研的配方，用农家柴火手工糊辣椒、自制酸萝卜、贵州酸菜、黄豆、折耳根，以及独家酱汁调制，搭配油脂丰腴的食材，酸爽醇厚，滋味畅快！
无缝转场 / 贵州风味小酒馆
“ 沉浸式体验，chill一整夜 ”
日落时分，无缝转场小酒馆模式！伴随微风开瓶酒，三五好友谈天说地论，搭配滋滋冒油的肉，感受贵州宵夜王者“烙锅”的魅力！
幸运解锁歌手驻唱，悠扬旋律中，沉浸在这松弛惬意的贵州vibe里！手握6.8折福利，下班倒计时！今夜就迫不及待去感受了！
吃贵州烙锅，吃的就是一个包容，只有你想不到的食材，没有它不能烙的！甜的咸的、荤的素的，烙出一锅黔味的狂野！老板特意从贵州空运食材，还原一口地道的原汁原味。
● 烙锅坨坨肉 ●
坨坨肉是贵州烙锅的灵魂，来杜鹃妹儿必点！精选肥瘦相间的上等猪五花，经过慢火的细心烙烤，油汁慢慢流出，浓郁香味直扑鼻尖。
烤后的坨坨肉，外皮焦香如金，内里鲜嫩多汁，油香十足却一点儿不腻！浸润在蘸水中，叠加一道酸爽风味，满足感MAX！
● 烙锅大方包浆豆腐 ●
从老板老家空运来，一个个小方块整齐排列锅边，随着恒温慢烤，慢慢变成两面金黄。轻轻一咬，微微酥脆的外皮破开，软绵的爆浆流心在舌尖蔓延，豆香四溢！即使被烫得“斯哈斯哈”，也舍不得放下筷子。
● 烙锅贵州蕨粑 ●
据说蕨粑里，藏着贵州人的乡愁。烙烤后晶莹透光，仿佛带着山野的清新与韧劲。咬一口香软糯弹，让人一试便深陷其中！
● 烙锅贵州柴火烟熏腊肉 ●
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经过柴火烟熏的贵州腊肉，凝聚了时光沉淀的醇香浓厚，自带烟熏火燎的气息，在慢烤间，香气得到完成释放，外脆里嫩，越嚼越香！包入生菜，清脆解腻，瞬间光盘！
· DU JUAN MEI ER ·
还有安顺跳跳肠、贵州黄牛肉、五花肉、腊肉……各种贵州风物，一切皆可烙食，等待你来解锁更多！
● 遵义羊肉粉 ●
在沪贵州人，时时挂念的，就是一碗家乡味道的遵义羊肉粉！这回在杜鹃妹儿找到同款，瞬间把记忆拉回贵州山水间。
羊骨匠心熬制的鲜汤，别提有多浓醇，嫩滑多汁的遵义优质羊肉配以劲道的滑溜粗粉，吸附糊辣椒、油辣椒辣而不燥的香味。每一口，都是家乡的记忆！
● 怪噜洋芋 ●
贵州人对洋芋的爱，是轰轰烈烈人尽皆知的。不拘一格的怪噜洋芋，更是贵州洋芋界的“顶流”。能让生活在“美食天堂”的贵州人都百吃不腻，真的想试试ta到底有什么魔力！
怪噜，即多种味道碰撞融合，狼牙形状的洋芋复合了折耳根、辣椒等各种特色调味，在猛火的催化下，外皮酥脆，内里软糯，碳水脑袋一口锁死！
● 油炸贵州古法包浆豆腐 ●
等待食材烙烤时，贵州特色小食上场，充当解馋零嘴再合适不过。油炸贵州古法包浆豆腐，出镜率奇高，采用贵州传统方法制作，经过油炸，外皮酥脆金黄，内里嫩滑如绸，与烙烤又是另一种不同的风味！
搭配秘制蘸料，先湿后干，咀嚼起来豆香四溢，又糅合着蘸料的鲜辣，层次感绝了！
走进杜鹃妹儿，仿佛一脚踏入了世外桃源。不论蝉鸣还是风雨，统统归于宁静。
大宁新店坐拥2层，一边是露营风沙滩石子路，一边是茅草屋的贵州风情，烙锅地方民族风&现代都市风交融碰撞，大胆前卫， 极具风趣！
坐在露营椅上，沉浸式体验露营烙锅，感受人间烟火气息。下一条刷爆朋友圈的大片，怎么就不能是出自这里呢！
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杜鹃妹儿·贵州烙锅小酒馆
大宁音乐广场店
店铺地址：万荣路777号大宁音乐广场沿街(公交站旁)103A室
联系电话：15801756684
营业时间：10:00-次日02:00
永新坊店
店铺地址：天钥桥路131号永新坊B1层02-05室
联系电话：18221201040
营业时间：10:00-22:00
南翔太茂店
店铺地址：南翔镇丰翔路3168号太茂商场1层F区104-111
联系电话：18917132670
营业时间：10:00-次日02:00
钦州南路店
店铺地址：钦州南路607号
联系电话：18701887981
营业时间：11:00-次日02:00
锦秋路店
店铺地址：锦秋路731号
联系电话：18321111664
营业时间：10:00-23:30
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