10月3日上午9时许，蔡林记吉庆街门店热闹非凡。记者在现场看到，食客们排着长队，只为品尝那一碗正宗的热干面。煮面、调料、打包，下面师傅动作娴熟而迅速，空气中弥漫着热干面的香气。
“每天能卖出5000多碗热干面，营业额比平时翻了番。”工作人员介绍。店里人头攒动，食客们有的坐在桌前津津有味地品尝着热干面，有的站在一旁等待着空位，还有的拿着手机拍照留念。国庆假期，作为武汉十大伴手礼之一的蔡林记热干面又“出圈”了。
为庆祝新中国成立75周年，从10月1日至7日，蔡林记汉口镇店、金融港店、四新万达店、中体科技园店、五丰佳园店每天免费赠送75份国庆面给市民及游客品尝，众多游客表示感受到了武汉的热情和独特风情。一位来自北京的游客说：“没想到在武汉能享受到这样的福利，热干面味道非常棒，也让我感受到了武汉人民的爱国情怀。”
蔡林记热干面制作技艺在2006年入选了武汉市级非遗项目，2011年被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。蔡林记积极尝试跨界联名，为消费者带来了全新的美食体验。10月2日，记者在昙华林蔡林记博物馆主题店看见，众多游客前来过早，品尝武汉特色美食，还对着编钟等特色打卡点拍起美照。一手是热腾腾的热干面，一手是冰凉凉的拿铁，年轻游客更爱蔡林记联名咖啡品牌推出的“武汉过早新CP”。
游客到武汉不仅要吃热干面，还要将蔡林记带回家。蔡林记热干面礼盒入选武汉十大伴手礼、武汉礼物TOP10。礼盒内含多种口味的热干面与芝麻酱，外包装是自创IP“九凤”。用国潮手绘的方式将传统“凤凰”文化符号赋予新时代生命力，蕴含着蔡林记振翅高飞的美好期愿。国庆假期，礼盒在线上线下同步上线优惠，市内门店可购买。
在江汉路武汉礼物店，记者注意到，蔡林记一包热干面的价格三四元，独立包装也方便携带和保存，既是外地游客热选伴手礼，也被武汉人作为家乡味道送给外地亲友。
“蔡林记热干面不仅在武汉卖得好，现在在新加坡也开了两家门店，非常受欢迎。”相关负责人对记者说。
据介绍，蔡林记去年已在新加坡开出海外首店，每天中餐晚餐高峰期都要排队。热门菜品也需提前预订，其中热干面、豆皮和藕汤很受欢迎。来门店消费的顾客，更多是为品尝中华美食而来，会点一碗热干面搭配几个小吃，再加上一碗藕汤或一碗蛋酒。有人为了能喝到藕汤，会提前打电话预订。今年，蔡林记第二家海外门店在新加坡最高建筑Guoco Tower的B2层地铁出口开业，吸引了不少消费者进店品尝。
记者获悉，今年内，蔡林记马来西亚首店也将在吉隆坡开业迎宾。除加快在东南亚国家开店外，蔡林记在澳洲、北美、欧洲、中东等地区均有开店计划。蔡林记海外事业部负责人匡东表示，未来三年，蔡林记可能会在印尼、澳大利亚等几个国家开店，还可能将率先进入中东地区的国际机场。
来源：武汉晚报
