我不知道全国各地是不是一样？冬至吃补。冬至这一天吃点补品，能安全的度过冬天，所以猪骨头和猪肚是炖补品的好食材，但主要还是吃飞禽的比较多。所以冬至进补对猪肉的销量起不到什么作用，能起到作用的是冬至以后，气温相对更寒冷，经过秋收以后，冬天事比较少，胃口好吃的下，对猪肉销量会有所提升。
而腊肉，腊肠只是个别省份的爱好，主要集中在村镇，以农村为主，要知道很多农村养几头猪的还是很多，除了自足还会送城市里的亲朋好友，所以这些基本上都是准备好的，猪肉价格没有太大提升的可能性，黑龙江没有腊肉，人家那里已经下雪了，农村自然也有很多人养猪，杀完猪往雪地里一扔，天然的冰箱。
我倒认为腊月之前的猪肉销量反倒更大，农村还没杀年猪，多少还得买点肉。一旦杀年猪，农村农民基本就不用买肉了，而且还会往外送亲朋好友，猪肉的销量就会集中在省和市，因为镇上面好多都是附近农村的，不缺肉。这些猪早早都是准备好的。虽然需求量大，但供给量更足。
