首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
这种小众蔬菜有助于抗衰老!这个季节吃正合适
政务
2024-10-10 09:21
四川
说到瓜,大家首先会想到西瓜、黄瓜、南瓜等等,较少有人会先想到佛手瓜。对于佛手瓜,一些人不但没见过,甚至都没听过。今天,我们就来了解一下佛手瓜
。
1
佛手瓜的营养如何?
佛手瓜也叫安南瓜、寿瓜、拳头瓜,因其果实中有五条棱卷曲,看着像“佛手”而得名。
佛手瓜有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜,其中绿皮佛手瓜种植较为广泛,也比较常见,既能直接生吃,又可做蔬菜烹调食用。佛手瓜实心无籽,
可食率为100%,水分含量高达94.3%,
炎热的天气里吃上一个,既补水又解渴。
佛手瓜不仅水分含量充足,其营养成分比如膳食纤维、维生素B2、硒、叶酸含量都不错。
1.膳食纤维
在“瓜”字辈的水果里,佛手瓜的膳食纤维含量还算可以,
这对增强饱腹感、促进胃肠蠕动、维持肠道健康方面很有帮助。佛手瓜的
不溶性膳食纤维为1.2克/100克,是西瓜和哈密瓜的6倍、木瓜和白兰瓜的1.5倍,是黄瓜的2.4倍。
2.维生素B2
在佛手瓜所含有的B族维生素中,维生素B1的含量不是很突出,仅为0.01毫克/100克,和西瓜的不相上下(0.02毫克/100克)。但它的维生素B2含量为0.1毫克/100克,是西瓜的2.5倍,苹果的5倍,即便是和蔬菜中的苦瓜(0.03毫克/100克)相比,佛手瓜的维生素B2含量依然高出不少。
3.矿物质硒
硒是人体必需的微量元素,参与调节甲状腺功能、新陈代谢、血液循环,也能维持正常的免疫功能。有人将
佛手瓜誉为
“蔬菜中的硒库”,它的硒含量高达1.45微克/100克,
比绝大多数的常见蔬果都要高,比如西瓜、哈密瓜、苹果、桃子、黄瓜、南瓜的硒含量分别为0.36微克/100克、1.1微克/100克、0.1微克/100克、0.47微克/100克、0.38微克/100克、0.46微克/100克。
4.叶酸
有数据显示,新鲜的佛手瓜叶酸含量高达93微克/100克,是苹果的近15倍。
吃上200克新鲜的佛手瓜,就能满足一般成年人每天叶酸需求量的47%了。
5.黄酮类化合物
佛手瓜中含有丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化抗炎的作用,有助于清除体内多余的自由基,还有助于降低血脂和胆固醇,预防动脉粥样硬化和其他慢性病。
不同颜色的佛手瓜中,绿皮佛手瓜抗氧化作用和清除自由基的能力更强。
2
佛手瓜怎么吃?
佛手瓜
汁水丰富,口感鲜甜,
最简单的吃法就是
洗干净了之后直接吃。
此外,也
可以用来做菜。
切片或切丝、荤炒或素炒、凉拌或做汤都可以,还能涮火锅,也可以包饺子、包子做馅,还能做咸菜、泡菜。
佛手瓜一般秋季上市,在整个生长期中,基本无需喷施农药防治病虫,基本属于无公害蔬菜,食用时最好选择幼果,果肩部位光泽并且果皮表面纵沟较浅的佛手瓜质量和口感较好,以果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
3
佛手瓜如何贮藏?
佛手瓜属于非呼吸跃变型果实,
比较耐贮藏,
只不过佛手瓜的外皮较薄,一不小心就会碰坏,并且也
比较怕低温,贮藏温度太低易发生冷害,
这种情况下就比较容易腐败变质。
有研究显示,佛手瓜在8~10℃条件下贮藏状态较为稳定,能更好地抑制果实的失重率。新鲜的佛手瓜在8~10℃的环境下可贮藏5~6个月,且风味基本不变。也有研究提到:佛手瓜最适贮藏温度为2~5℃,高于10℃易发芽或发生霉烂;低于-2.5℃会发生冻害,出现烂瓜。
有经验的人会将晚秋时候采收完好的佛手瓜放在陶缸内贮藏,温度保持在5~10℃,一般可以贮藏到第二年清明。如果这期间有发芽的佛手瓜,去芽之后还可以继续吃,瓜肉仍然清香爽口。
编辑 | 张晓迪
责编 |
黄杨敏
来源丨科普中国 人民日报
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NDM3NzYyMw==&mid=2651936387&idx=2&sn=c6cab416b1d53c9e54f7fc42082204ed
新都发布
“新都发布”由成都市新都区融媒体中心(成都市新都区广播电视台)主办,是集政务、民生、服务、互动等为一体的综合性资讯服务平台。互联网新闻信息服务许可证编号:51120200011
最新文章
榜上有名!恭喜新都区这4名西部计划志愿者获评全国优秀!
今晚9点开领!新一轮消费券来了!
定好闹钟,明晚8点, 新都亮相CCTV-1
央行:一揽子房地产金融政策正抓紧落地
18、19日晚两场中国摄影金像奖名家讲座将在新都举办
想和你在新都的秋天,打卡这些小事~
昨晚,是今年我们离月亮最近的一次
六大行官宣:今起,存款利率下调!
16元就可以吃18个菜,这家食堂我天天来
1000元/人!这项补助金,开始申请→
环境科普 | 生态环境保护小知识,你知道多少?
国内首部 今日上线 在新都取景!
藏不住了!这里竟有这么多宝藏非遗
2025年四川高考不再分文理科
事关购房和公积金新政!热点答疑来了→
王忠诚调研督导突出生态环境问题整改工作
快,来当新都人!!!
谈心声、叙使命、鼓干劲、谋发展! 新都区召开年轻干部座谈会
坚守“粮”心,不负“食”光
成都新购房取消限售,拿证即可上市交易
购房送车位、购车位享补贴?成都购买车位将推出这些优惠政策
等了一年,ta要来了
首站!新都!
全球洗手日|预防疾病,实验告诉你如何洗手才有效
新都邀你来看桂花啦~
贷款最高额度提至120万元!成都住房公积金发布五项重要支持政策
硬核“黑科技”,为新都城市管理装上“智慧大脑”
不要捡!吃不得!近期正大量出现!
今天,世界冠军带着奖杯回新都了
这杯咖啡跨越千里来到新都
新都作为成都唯一的区县代表受邀参加这场推介会
最高奖励1000万!四川出台商务领域新政→
环保科普 | 解码生态环保黑科技,从“词”开始
中共四川省委关于深入贯彻党的二十届三中全会精神 进一步全面深化改革奋力谱写中国式现代化四川新篇章的决定
速来!新都这里有一个“香湖”~
湿冷感持续!本周还有降雨→
报!成都市2025年城乡居民医保开始参保缴费了
四川出台新政!单个企业最高奖励5000万
第1站!摄影大咖云集,镜头瞄准新都
香飘飘~~~
【环保科普】固体废物的危害有哪些?戳这里学习→
多家银行官宣!10月25日起调整存量个人房贷利率
一个动作对膝盖好,简单高效,在家就能做!快试起来
教育部:明年起,停用“函授”“业余”名称
有奖征集丨金秋十月,晒出每个香气四溢的瞬间
今天,他们在新都这个全国文明村过重阳节
“理响巴蜀”进校园巡回宣讲启动仪式在新都举行
新都区举行2024年老干部情况通报会暨欢度重阳佳节活动
你知道吗?成都最大的“柚子星球”竟然在新都
紧急提醒:不要晒!不能发!
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉