Mid-Autumn Festival
月到中秋分外明
中秋节是中国传统节日之一
每到中秋，月饼都是餐桌上的主角
苏东坡说：小饼如嚼月，中有酥与饴
市面上的月饼琳琅满目，一年比一年别出心裁
口味种类也繁多
五仁的、蛋黄的、芝士的
鲜肉的、水果的、海鲜的……
诱惑着我们的味蕾，挑战着我们的体重
该如何健康吃月饼呢？
小编请来学校健康学院两名青年教师
来聊聊月饼的话题
王晓玉
广东药科大学健康学院健康管理系主任、博士
研究方向：中医健康管理
小编：今年的月饼似乎有点变化，配料表好像跟以前不一样？
王老师：是的，新版的《月饼质量通则》国家标准（GB/T 19855—2023）于2024年4月1日实施，要求月饼主要馅料添加量要明确标注在产品标签上。所以我们可以看到今年中秋，有一些品牌已在月饼包装上明确标注主要馅料成分含量，比如“按配方计算，馅料中咸蛋黄及其制品的添加量不低于XX%”。
其实不止配料表有变化，新的月饼质量通则对月饼的定义、分类、标准名称等都做出了修订。
小编：最经典的广式月饼莫过于莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼和五仁月饼，从中医的角度，哪种月饼更有养生价值？
王老师：莲蓉月饼的主要原料是莲子。莲子性平、味甘涩，归心、脾、肾经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的作用。
豆沙月饼的主要原料是红豆。红豆性平、味甘，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓、润肠通便的作用。
蛋黄月饼中的蛋黄味甘性平，入心、肾、脾经，具有滋阴润燥，养血熄风的作用。
五仁月饼的主要原料是五种坚果，它们各具功效。核桃仁：补肾壮阳、益智健脑、润肠通便。杏仁：润肺止咳、润肠通便、降低胆固醇。花生仁：健脾养胃、润肺止咳、补血止血。瓜子仁：润肺化痰、润肠通便、降低血压。芝麻仁：滋补肝肾、养血益精、润燥通便。
这几种月饼的原料各有所长，中医讲究辨证施养，所以不能抛开辨证谈膳食养生，对每个人来说最适合你体质的就是最有养生价值的。
小编：我想自己动手给家人做中药月饼，老师有推荐的配方嘛？
王老师：还真有！饼皮里加入一定量的淮山、茯苓，用黄精、枸杞、黑芝麻做馅，可以平补肝脾肾，适合所有人群食用。
小编：中秋赏月，搭配什么茶饮更合适？
王老师：月饼与茶是绝配。从中医体质的角度，体质偏寒的人可以搭配姜枣茶、红茶，体质偏热的人可以搭配绿茶、乌龙茶、生普，脾虚湿重的可以煮一壶陈皮茯苓茶，肝气郁滞的人可以搭配玫瑰桂花茶。
小编：从健康管理的视角来看，怎样才能做到健康吃月饼呢？
王老师：月饼是高糖、高油、高能量密度的“三高”食物，健康吃月饼要做到“三宜三不宜”。
1.宜早不宜晚：除了赏月时在晚上吃月饼，其他时间尽量白天吃。早餐可用月饼替代粥、粉、面等主食。同时早餐已经吃了月饼，午餐和晚餐就尽量少油少糖，清淡饮食。
2.宜少不宜多：一个190克的双黄莲蓉月饼，热量高达815千卡，已相等或超过成年人一顿正餐的需要了，所以早餐吃1块，就足以提供充足的热量，用于支撑一上午的工作和学习啦！而作为加餐，每次吃四分之一即可。
3.宜慢不宜快：吃月饼时多咀嚼、细品味，增加咀嚼次数还可以降低食欲，增强饱腹感，避免饮食过量。另外，用一定的节奏咀嚼，还可以促进血清素的分泌，增强幸福感、愉悦感。
小编：有人担心吃月饼影响健康，老师怎么看？
王老师：月饼作为中国传统文化的一部分，有着深厚的历史背景和象征意义。中秋佳节吃月饼，不仅象征着团圆和美满，也传递着大家对生活的热爱和向往。只要适量，辅助必要的运动，对健康的影响不用过于担心。吃月饼是这个道理，元宵吃汤圆、端午吃粽子、冬至吃饺子、小年吃糖瓜……也是一样的道理，只要适量，尽可享受节日的美味。在这里，我给同学们推荐余世存著的《节日之书》，这本书从历史故事、思想传承、风俗礼节、生活方式等方面阐述中国传统节日文化的精髓，对同学们领悟健康饮食背后的文化意义有参考价值。
如果管不住嘴
依然吃多了
要怎么运动
才能够做到吃动平衡呢？
张红星
广东药科大学健康学院教师
学校健康管理中心功能运动博士
自2018年持续探索医体融合运动处方
作为广东卫视特邀嘉宾，在“健康有道”栏目开展高质量医体融合健康科普
小编：张老师，您是广东卫视特邀嘉宾，我在“健康有道”栏目看过您开展的医体融合健康科普，解说清晰，动作到位，真是很高质量啊！
张老师：管不住嘴，就迈开腿！我来教大家做一套能量消耗操，只要照着做，保证大家放开吃，吃完还能美美的！
说明：该方案有一定的运动强度和运动时间，建议运动前务必评估自身的状态（量力而行），做好充分的准备活动。运动中如有不适请停止，运动后务必做好充分的放松练习。
注：本视频由健康学院健康小屋协助拍摄。健康小屋是健康学院响应健康中国战略，结合学科专业实际设立的健康管理实践平台。该平台以第二课堂的方式，围绕健康信息收集与整理、健康监测与评估、健康干预方案制订和健康管理效果评价开展特色活动。健康小屋注重医教研的协同，通过师生团队的协作，在健康教育、健康养生、康复治疗、健康运动方面开展成果转化。启用以来，极大满足了云浮校区师生的健康需求，也促进了健康管理、康复治疗学科专业的创新发展。
推
来源：健康学院
视频：健康学院健康小屋 张红星
摄影：陈逸航
编辑：广药大传媒中心 何汶聪 陈韵浠
责任编辑： 洪爽、李婷
审定：刘小龙
关注我们
欢迎投稿
欢迎广大师生校友、读者朋友与我们分享好经验、好成绩、好故事，我们在投稿邮箱等你！
