【新春走基层】华山村：古韵年味里的醇香记忆

文摘 2025-01-27 17:22 辽宁

来源：北镇市融媒体中心

当新春的晨曦悄然撕开冬日的寒雾，大市镇华山村，这座充满历史韵味与民俗风情的国家级传统村落，仿佛披上了一层浓厚的节日盛装，正以一种独特的方式迎接着新春的到来。不同于城市的喧嚣与繁华，这里的年味，是那样的质朴而纯粹，仿佛一幅生动的画卷，缓缓铺展在每一个人的心田。

古老磨盘上的花生小豆腐香飘四溢

刚踏入村口，一股股花生的醇香便扑鼻而来。循香而去，只见村民们正排着队，在一个古老的磨盘前碾花生。这磨盘承载着祖祖辈辈的记忆，见证了无数家庭的幸福时光。村民们将新鲜的花生倒入磨眼中，随着磨盘缓缓转动，细腻的花生浆缓缓流出，再经过简单的加工，就变成了美味的花生小豆腐。村民们围坐在磨盘旁，一边聊着家长里短，一边熟练地操作着磨盘，仿佛这一刻，所有的辛劳都化作了嘴角的那一抹甜意。用这古老的方式制作出来的花生小豆腐，不仅口感细腻，更蕴含着一种难以言喻的乡愁与温情。

杀年猪、制作杀猪菜共享丰收喜悦

在华山村，过年怎能少了年猪宴？村民们家家户户都会杀年猪，以此来庆祝新年的到来。杀年猪不仅是为了准备过年的肉食，也是一种喜庆和团圆的象征，更是一种传统习俗的传承。

在杀猪现场，村民们分工明确，有的负责杀猪，有的负责褪毛，还有的负责处理内脏。经过一番忙碌，一头头肥硕的年猪被分割成一块块新鲜的猪肉。他们将新鲜的猪肉切成小块，与酸菜、土豆等食材一起炖煮，香气四溢，让人垂涎欲滴。此外，村民们还蒸制了猪血糕、鸡蛋糕，制作了白菜肉夹等，这些菜肴不仅味道鲜美，更蕴含着浓浓的农家淳朴和乡情。

“每年这个时候，我们都会邀请亲朋好友来家里吃杀猪菜，大家围坐在一起，边吃边聊，感觉特别温馨。”一位正在忙着制作杀猪菜的村民笑着说。

橡树叶粘饽饽独特风味惹人爱

在华山村，村民们还利用山上的橡树叶制作了一种独特的粘饽饽。这种粘饽饽不仅口感独特，更蕴含着大自然的馈赠与村民们的智慧。这些金黄色的饽饽，外表朴实无华，内里却藏着满满的果香与甜蜜，每一口都是对自然的敬畏与感激。

炸制美食香飘满村的年味诱惑

春节期间，华山村的家家户户都会炸制各种美食。炸地瓜、炸丸子、炸枣等美食琳琅满目。这些美食不仅味道诱人，还寓意着新的一年里生活富足、甜甜蜜蜜、幸福美满。村民们将食材洗净、切好，裹上淀粉或面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。随着“滋滋”的油声，一阵阵香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

五彩面饺子：舌尖上的艺术

在华山村，包饺子是春节期间不可或缺的传统习俗。而这里的饺子更是别具一格，村民们用五彩面制作饺子皮，再搭配上中安韭菜、酸菜油滋了等馅料，制作出了色香味俱佳的五彩面饺子。这种饺子不仅外观精美，而且口感丰富，让人赞不绝口。村民们围坐在一起，边包饺子边聊天，欢声笑语中充满了浓浓的亲情和年味。这种简单而温馨的场景，正是华山村春节氛围的真实写照。

民俗活动：丰富多彩的年味体验

除了美食之外，华山村的年味儿还体现在丰富多彩的民俗活动中。春节期间，村民们自发组织起秧歌队，身着艳丽的服饰，在天仙湖畔起舞，为节日增添了浓厚的喜庆氛围。此外，天仙湖冰面游戏项目也备受村民们的喜爱，冰车、冰嘎、滑冰、单腿驴……这些充满乐趣的冰上游戏不仅让村民们感受到了冬日的独有的魅力，更增进了邻里之间的友谊与团结。

最激动人心的莫过于湖面破冰捕鱼了。村民们身穿厚重的棉衣，手持铁镐，在冰冷的湖面上破冰前行。当一条条肥美的野生鱼被捕捞上岸时，现场顿时响起了热烈的掌声和欢呼声。这些野生鱼不仅肉质鲜美，更蕴含着华山村独特的自然风光与生态优势。村民们将这些野生鱼加工成各种美味佳肴，与亲朋好友一起分享这份来自大自然的馈赠。

福地过年传承满族文化

华山村不仅是一个充满年味的传统村落，更是一个满族文化繁衍传承地。村民们保留着医巫闾山满族剪纸、过年贴窗花等习俗。他们请人来写春联和福字，贴在门上、窗上，寓意着新的一年里吉祥如意、幸福美满。

贴窗花和春联的地方也很有讲究。村民们认为，窗户是家庭的眼睛，贴上精美的窗花可以迎祥纳福；而门上贴上春联和福字，则可以保佑家人平安健康、事业有成。村民们用传统的方式庆祝新春，不仅是对过去的怀念和尊重，更是对未来的期许和祝福。

华山村的年味永恒的独家记忆

随着春节的临近，华山村的年味越来越浓。村民们用一道道美味佳肴、一个个精彩纷呈的民俗活动，共同编织着属于华山村的春节记忆。这些记忆不仅承载着村民们对新年的美好祝愿，更寄托着他们对家乡深深的眷恋与热爱。

在华山村，每一个细节都充满了年味，每一处角落都洋溢着幸福。这里不仅有美食的香气，更有家的温暖与幸福。让我们一起走进华山村，感受这份纯朴而热烈的节日氛围，共同迎接一个充满希望与美好的新春。

记者 | 刘虹赫

编审 | 胡丽敏编辑 | 杨雪飞、葛彦博、尹佳鑫

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