天气一冷，很多人就对水果“敬而远之”，因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时食用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻。
不过，有些水果做熟了吃，不但保护肠胃、更有营养，还有很多意想不到的保健作用。现在处于寒凉的冬天，水果熟吃不容易导致腹泻，也更有利于营养吸收。但由于维生素C是不耐热的，水果加热后确实会损失很多的维生素C，如果吃水果的目的是为了补充维生素C，最好还是生吃。冬天天气很干冷，挑水果应以“润”为主。梨就不错，但它性寒凉，体质虚寒的人吃了，胃会不舒服。这时可以蒸或煮一下，寒性就变成平性了。梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用，可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的缓解。川贝冰糖蒸雪梨是一款清热润肺、化痰止咳的常见水果膳食，梨在蒸熟后养阴润肺之力大大增加，川贝母有化痰止咳、清热散结的作用。做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟后关火。山楂有消食健胃、行气活血散淤的作用，所含的黄酮类物质能舒张外周血管，具有降压作用，并能扩张冠状动脉、降脂、强心。但山楂含大量的有机酸、果酸等，对胃黏膜造成不良刺激，煮过后果酸被转化，减少了对胃的刺激。做法：山楂10颗，红糖适量，山楂洗净去核后，加水煮沸后转小火再煮约20分钟，最后加入适量红糖调味即可。这个汤活血效果特别好，例假前连续喝几天，能缓解痛经，月经量少的症状。橙皮里含有有止咳化痰作用的那可汀和橙皮油，这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中散发出来。另外，蒸煮后的橙子也尤其适合久咳不愈的小孩子吃，可以起到止咳润肺的作用。做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅；在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去；将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉。煮熟的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加。这些物质不仅能够降血糖、降血脂、抑制自由基从而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制人体内血浆胆固醇升高。广东人很喜欢用水果作为汤料，其中苹果银耳瘦肉汤就是一款清润可口的养生靓汤，很适宜在秋冬燥季饮用。苹果性平，味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等效果；银耳性平，味甘、淡、无毒，滋润而不腻滞，有补脾益气和胃、养阴润燥的作用，是可以长期食用的润肤良品。做法：取苹果2个削皮去心切块，瘦肉一小块切片，蜜枣2枚，银耳1~2朵去蒂浸泡约半小时；把材料一起放入锅中，加入清水熬煮，然后加适量食盐便可。橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是冬季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。而热橘子就是理想选择。
做法：首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了冬季养生美容的效果，又不会上火。煮熟的水果，即便营养价值损失的不多，但也可能会引入某些有害的因素，其中最典型的因素就是——糖。
在煮水果时，由于加水的原因会使得水果的口感变得寡淡、微酸，这时很多人就会通过加大量的糖来调味，而糖唯一的作用是增加热量，结果可能是弊大于利。所以，吃熟水果的时候，要尽量避免添加过多的糖，包括蜂蜜在内也要少用，否则就类似于喝甜饮料了。水果是大自然的恩赐，又冷又燥的季节，将水果热吃，不仅能滋养身体，还能减少对肠胃的刺激，促进消化和吸收哦~红枣书友会，是由微中医团队打造的一个中医爱好者社群，在这里，我们一起学中医，线上学习+线下聚会，我们将在多个城市设立分会，欢迎中医爱好者加入！
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