2025蛇年欢喜过新年
春节临近
我县各手工豆腐作坊抓紧生产
以传统手工工艺丰富新春美食市场
南村镇环秀老豆腐作坊
负责人 闫建团
豆腐制作需要十多道工序。想要口感好，首先黄豆要充分浸泡变软，冬天一般要泡八个小时以上，还有就是火候，点浆很关键，传统手工豆腐制作要求很高，出来才好吃。
环秀老豆腐不仅具有传统手工制作的口感，更突出“浆水”点豆腐的特色，所有制作而成的豆腐白中偏黄、绵软可口、豆香十足，优质的口感也带来了可观的市场效益。
南村镇环秀老豆腐作坊
负责人 闫建团
进入腊月以来，我们豆腐生产就加量了，尤其是年关将至，我们每天大概要生产两百多斤豆腐，除了预订的，还有一些散客，包括一些饭店，我们能够在年前大概生产两千多斤豆腐。
豆腐谐音“兜福”“多福”
具有祝愿来年生活幸福
吉祥有余的美好寓意
群众 时勇胜
民间有“二十五，磨豆腐”的习俗，豆腐是“都富”的意思，希望大家来年都富有。
来源：泽州新闻
编辑：泽小睿
