开栏语
“晋安”二字可追溯至西晋太康三年（282）在闽地设立的“晋安郡”。这是福州历史上第一个由中央王朝管辖设立的州郡。1996年，福州行政区划调整。时任福州市委书记习近平亲自将“郊区”定名为“晋安区”。
福州晋安，福聚晋安。在这一方山水宝地，闽都文化绵延千载、绽放华彩。今起，福州晚报联合晋安区文化体育和旅游局、晋安区旅游事业发展中心开设《闽都文化·晋安》专栏，带您品读晋安文化故事，解码晋安文旅基因，为提升闽都文化影响力、打响闽都文化品牌贡献晋安力量。
▲弥高村梯田茶山生机勃勃。
福州茶文化源远流长
晋安茶文化是福州茶文化的重要组成部分
为了庆祝
第三届中国（福州）茶叶交易会
第四届福州茉莉花茶文化节
在福州举办
晋安文化故事就从茶文化说起
“晋安区是福州传统的茶叶主产区与销售区。”晋安地方文化研究会副会长李善旺说，“晋安的茶叶生产、销售、进贡，都与闽王王审知有很深的渊源。晋安的茶叶外贸，就是从闽王王审知开始的。”
▲今年4月，五里亭茶叶批发市场迎来整体搬迁。许多商户搬入一街之隔的五里亭茶城，继续经营茶叶生意。
鼓山茶曾为“闽中第一”
晋安自古盛产佳茗。清代黄任《鼓山志》记载：“王敬美督学在闽，评鼓山茶为闽第一，武夷、清源不及也。”清代周亮工在《闽小纪》中也谈及：“鼓山半岩茶，色、香、风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。”
鼓山半岩茶的历史可以追溯至唐末。五代毛文锡《茶谱》有“福州柏岩极佳”之句。这种茶树生长在鼓山半山腰的悬崖峭壁上，得名“半山茶”“半岩茶”，又因茶树倚岩生长，福州方言“柏”谐音“bó”，即附着之意，故称之为“柏岩茶”。
唐末五代，闽王王审知为了发展福建的经济，非常重视茶叶的生产，他深入实地，调查和了解茶叶的生产情况。鼓山层峦叠嶂，云雾缭绕，气候温和，土壤肥沃，适宜茶叶种植和生长。1000多年前，王审知就发现了这一点，成为大规模开发福州茶园的第一人。
卢美松主编的《福州通史简编》介绍，王审知治闽期间，大量增建寺院，大量度民为僧。他施给涌泉院寺田多至8.4万亩。当时，涌泉院僧徒达1500人之众。
为了发展经济，王审知鼓励农民和僧人种茶，甚至把犯人集中安排到鼓山种半岩茶，并由涌泉寺僧人负责监管，促使茶园面积不断扩大。清代林枫《榕城考古略》记载：“相传闽王创寺时，人有罪，谪居于此，使之种茶。”
在扩大茶叶种植的同时，王审知非常重视制茶技艺的提高，鼓励开办制茶厂。李善旺介绍，当时有记载的官焙38处、民焙1336处，茶叶产量多、质量高。
唐乾宁四年（897），王审知在兄长王潮去世后，继任威武军节度使、福建观察使。唐天祐二年（905）唐哀帝李柷下了一封有趣的诏书：“福建一道，远在海隅，尝勤土贡……每年但供进蜡面茶外，不要进奉橄榄子，永为常例。”
被钦点的蜡面茶是什么茶呢？南宋程大昌《演繁露续集》介绍，主要是因为冲泡出的茶汤面上泛着白沫，与溶化的蜡相似，故名。据说这种茶条索细短、汤色浅黄，初入口似觉平淡，回味则鲜爽甘醇。
南宋梁克家《三山志》记载：“福州贡蜡面茶，盖建茶未盛前也。”清代魏杰《茶洋山》诗云：“孰意高山处，宽平万亩园。武夷茶可种，石鼓岫同尊。路险人难到，溪分水有源。前朝停厥贡，此地古风存。”可见福州进贡的蜡面茶，是用鼓山半岩茶加工而成的一种“团茶”。
▲金鸡山公园茉莉花厅。
茶等外贸致“国用日以富饶”
北宋司马光《资治通鉴》记载，唐咸通年间（860—874），“造千斛大舟，自福建运米泛海，不一月至广州”。这种千斛大舟是福州地方官府所造。造船业发达为王审知发展海上交通贸易提供了技术基础。
地处闽江下游的福州，自古就有通海之便，是全闽最主要的交通枢纽和商品集散地，史称“东闽盛府，百货所聚”。
福州历史上有三个著名古港，按照开发时间，依次是东冶港、甘棠港、太平港。甘棠港是王审知为了发展对外交通，扩大海上贸易，改变“不可以大舩载食粮下也”的困境而开辟的，使巨船可经琅岐出五虎门扬帆海外。
唐天祐三年（906）敕建的《恩赐琅琊郡王德政碑》记载：“公（审知）则尽去繁苛，纵其交易，关畿廛市，匪绝往来；衡麓舟鲛，皆除守御。故得填郊溢郭，击毂摩肩，竞敦廉让之风，骤睹乐康之俗。”
碑文还记载，王审知鼓励海外商业贸易，为“招徕海中蛮夷商贾”创造有利条件。南洋各国踊跃前来修好和通商，连此前从未与中国交通的佛齐诸国，“亦逾沧海，来集鸿胪”。福州出现了海舶和商人竞相出海的盛况。节度推官黄滔有感于此，曾作《贾客》诗云：“大舟有深利，沧海无浅波。利深波也深，君意竟如何。鲸鲵齿上路，何如少经过。”
《福州通史简编》介绍，福州通过海路输出众多货物，主要有丝绸、陶瓷、茶叶、漆器等。闽国政权从海外贸易中获得大量收益，所以“国用日以富饶”。
“这些远销海外的福州茶叶，主要产自晋安的茶园。”李善旺说。明初，福建饮茶习俗传至琉球，琉球王国的外事活动就沿袭了中国的点茶法。随着中国饮茶习俗的改变，琉球亦步亦趋。清乾隆时期，琉球人生活中的“淹茶”，其实就是源自中国的散茶盖碗冲泡法，用的茶也多是福州鼓山所产。
▲2023年两岸共祭“开闽三王”大典现场。
埋下世界茶港的种子
李善旺认为，王审知提高了福州茶叶产量，改进了福州制茶技艺，更将福州茶叶远销海外，为福州成为世界茶港，埋下了种子。
茶汤滚沸，如雪似涛，香气如兰。自王审知之后，鼓山半岩茶经历宋、元、明、清，千年而不衰。福州茶人亦层出不穷，不断丰富着有福之州的茶文化内涵。
北宋名臣蔡襄知福州时，常与友人到鼓山灵源洞煮水烹茶、谈古论今。有一次暮色已降，蔡襄仍乐不知返，感慨之余，写下“忘归石”三字，成为鼓山现存年代最早的一幅石刻。
明代福州知府喻政自号鼓山主人，最喜欢制茶时节携友赴鼓山灵源洞汲泉烹茶。明代文学家、诗人、书法家王穉登有诗《题唐伯虎烹茶图为喻正之太守三首》之一曰：“灵源洞口采旗枪，五马来乘谷雨尝。从此端明茶谱上，又添新品绿云香。”
嗜茶如命的喻政活到96岁，被赞为学霸清官、高寿茶人。他与徐惟起一起编撰《茶书全集》，谢肇淛为之作序。谢肇淛平生极力推崇福州鼓山半岩茶，甚至认为鼓山之茶甲于江南。
王审知墓位于晋安区新店镇斗顶村，是福建省仅存的千年王陵，1961年被公布为第一批省级文物保护单位。百姓祭祀闽王，逐渐发展为王审知民间信俗。
2008年以来，晋安区先后组织举办了七届闽王文化节，促进了闽台茶文化的交流。2017年，闽王王审知信俗被评为福建省非物质文化遗产。
小贴士
世界茶港城位于王庄街道的五里亭茶叶批发市场1992年开市，逐步发展成为福建省最大的茶叶集散地和茶文化传播交流中心。
2024年4月，五里亭茶叶批发市场迎来整体搬迁，随后原址建设世界茶港城二期。该项目将巩固拓展五里亭商圈品牌和地域优势，重现福州历史上著名的“世界茶港城”风采，成为集中展示福州优秀茶文化的重要窗口。
何佳媛/文 陈暖/摄
新媒体编辑 陈翔茹
监制 管慧 王臻
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