华新报-欧浪新闻网10月7日讯 (秋白)根据欧洲委员会关于食品和可持续性的一项研究结果,尽管人类大脑更喜欢西班牙海鲜饭预制菜的气味,但传统做法的味道更受青睐。这项研究在瓦伦西亚进行,旨在探讨美食、可持续性与科学之间的关系。
研究选择了西班牙海鲜饭这一著名菜肴,邀请了当地居民参与品尝、闻味和观看两种不同类型的海鲜饭。
参与者在进行品尝时,接受了脑电图扫描,以分析大脑的反应。研究结果显示,大脑更偏爱海鲜饭预制菜的气味和外观。然而,当真正品尝时,传统餐馆制作的海鲜饭无可比拟,尤其是因为参与者将其与家中常吃的味道联系起来。
这一差异表明西班牙预制菜虽然在视觉上更具吸引力,但其感官体验无法与新鲜优质的食材相媲美。
(欧浪新闻信息来自西班牙政府官方、埃菲社及世界报、国家报等当地主流媒体)
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