七房村：“银元蟹”变成“金元宝”

文摘 2024-11-07 10:22 安徽

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近日，记者来到当涂县乌溪镇七房村蟹逅七房食品有限公司。其加工车间内，20多名女员工身穿防尘服、头顶防尘帽、手戴白手套，将一笼笼蒸煮成红色的螃蟹剥出蟹黄、蟹膏、蟹肉，并分类归集，打包分装，暂存冷藏库，等待发货。

“这段时间，一天能加工4000公斤到5000公斤螃蟹。”企业负责运营管理的小伙子王垒垒介绍。仔细观察，记者发现这些被送到生产线上的螃蟹都是“小个头”。这种特殊的螃蟹在当地俗称“银元蟹”。“蟹苗养殖过程中，会产生一定比例的‘银元蟹’，一般一亩蟹塘平均产出200公斤到250公斤蟹苗，同时产出约25公斤‘银元蟹’。”七房村党总支副书记李保根说，由于其个头小，过去销路不好。

当涂县境内河湖交错，水产品养殖业发达。乌溪镇更以蟹苗养殖闻名，尤其是七房村素有“中华蟹苗第一村”之美誉。七房村第一书记、驻村工作队队长黎小强说，七房村每亩水面的承包费用约1200元，靠着水面发包和房屋出租，每年村集体经济收入轻松超百万元。但长期以来，收入来源单一、严重依赖资源发包，也限制了村集体经济壮大。为拓宽产业振兴道路，去年七房村打起“银元蟹”的主意，通过村企合作模式，引入蟹逅七房食品加工项目。

“村里以房屋、场地、设备等出资，占股40%，并提供优质的‘银元蟹’资源，合作方提供成熟的加工技术与销售渠道，负责运营管理。”黎小强介绍。虽然项目去年10月投产，但到去年底，已加工10多万公斤螃蟹，销售额达到600多万元，给村集体经济增收40.4万元。

▲液氮极速冷冻设备

“其实，‘银元蟹’的品质不逊色于一般的成蟹，甚至蟹黄更饱满，蟹膏更软糯。”王垒垒说。今年，为提档升级，扩大产能，七房村蟹逅七房食品公司又建设了二期项目，迈向蟹产品精加工领域，进军高品质市场。“二期项目购置了分拣机、冲洗机等设备，经过分拣把死蟹、残蟹剔除，再送入冲洗机给螃蟹‘洗澡’后，就可以蒸煮了。”站在冲洗车间，王垒垒告诉记者，为保证产品质量，从分拣到打包分装，整个流程控制在两小时内。

据介绍，蟹逅七房食品加工项目已带动七房村及周边区域近百人就业，辐射带动400多户养殖户增收。“在车间剥蟹肉、蟹黄，一天工资200多元，离家也近。”公司女员工刘冬香说。

“今年‘蟹逅七房’项目销售额预计将超过1300万元，为村集体增收80多万元。”李保根介绍，二期项目引入了螃蟹、龙虾等水产品深加工产线，并开发了醉蟹、蟹黄酱、蟹黄面等多种开袋即食的新产品。

未来，七房村还将探索建立多元化蟹产品的生产、加工、流通产业链，扩大知名度，组建专业电商团队，让七房村的蟹产品搭上互联网快车。

来源 | 安徽日报
编辑 | 齐琳
责任编辑 | 赵文君

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来源 | 安徽日报编辑 | 齐 琳责任编辑 | 赵文君

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