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家常杏鲍菇炒南瓜，三个窍门，口感鲜香又美味，好吃开胃更下饭

美食 2024-10-28 10:45 江西

杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密结实，兼有杏仁香味和鲍鱼的口感，做菜口感非常好！

这两种食材都是非常有营养的食材，搭配在一起，鲜美下饭，食材便宜，花不到10块钱就能炒一大盘，下面就来看看这道简单的菜品吧。

蚝油南瓜杏鲍菇

烹饪食材

小南瓜一个、杏鲍菇一个、小米椒一个、小葱一根、蚝油一勺、白砂糖适量、盐适量、食用油适量

烹饪步骤

1、首先我们准备好要用的所有食材，一个小南瓜还有一个杏鲍菇。

2、将小米椒切好备用，杏鲍菇洗干净之后切成薄片，小南瓜去皮去瓤去籽，洗净之后切成薄片。

3、起油烧锅，杏鲍菇比较吸油，所以油可以稍微多一点点，翻炒30秒。

4、然后加入小南瓜片继续翻炒均匀。

5、再加入小米椒，加入一勺的蚝油，翻炒均匀。

6、加入适量的开水，水不要放太多，一点点就可以了，然后盖上锅盖焖煮2分钟的时间

7、时间到了将锅盖打开，然后加入适量的盐和一小勺的白砂糖翻炒均匀，因为已经加入了蚝油，所以加盐的时候要尝一下口味，适量添加，不要做咸了。

8、最后要出锅的时候加入小葱花翻炒均匀就可以关火了，这道菜就做好了。

烹饪小贴士

1、蚝油和盐的用量大家要酌情添加，不要加入过多的蚝油，也不要加太多的盐，因为蚝油本身就是有咸味的。

2、小米椒也能起到一个点缀的作用，加入一个感觉稍微有一点的辣味就可以了，大家要是能吃辣的话可以多加一点。

3、白糖能够起到提鲜的作用，但是有很多人不喜欢菜品中带着一点的甜味，北方人就是喜欢咸口的，不喜欢甜的可以不加。

4、加入水的时候要尽量加入热水，因为热水能够使食材保持鲜嫩，冷水会使食材的口感变硬。简单快手的一道炒菜，营养好吃，价格实惠，大家快来试一试吧。

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