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茅台酒厂是中国酿酒工艺的代表，集合了国内顶尖的酿酒师和调酒师，他们通过精心的工艺管理和分型定级，利用年份久远的基础酒和调味酒，酿造出了具有独有风味的茅台酒，这种风味被业界称之为“茅香”。
茅香虽然属于酱香的一种，但并非所有的酱香酒都能称为茅香酒。 酱香型白酒以其突出的酱香、悠长的回味以及持久的空杯留香为人们所熟知。 而茅香，它源自茅台，又超越了酱香，形成了自己独特的风味特征。 茅香酱酒的特点在于其香气饱满醇厚，入口圆润，层次分明，各种香气协调和谐，留香持久。 当你品尝茅香酒时，你会发现它入口团而不化，酒体连绵不散，仿佛有一种力量在口腔中散开，同时还能品到一丝淡淡的果香以及木陈香，这使得酒体醇厚而干净。 相比之下，传统的酱香型白酒虽然在酱香上表现出色，回味悠长，空杯留香持久，但在勾兑技术上却少了茅香那种特殊的呈香风格。 如今，茅香酒的形成并非偶然。 多年来，越来越多的酒厂开始规范自己的生产工艺，他们向茅台学习，靠拢茅台的酿酒技术，希望能够酿造出和茅台呈香风格部分相似的酒体。 这种学习和模仿的过程实际上是一种技术进步和行业发展的体现。
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