这便是做中式面点的诀窍
一壶滚烫的热茶，几件精致的点心，构成老街坊简单而又回味无穷的早茶。中式面点对于卢师傅而言，是他终其一生想要传承下去的珍宝。卢师傅也跟中式面点一样，从青涩时期的学徒被师傅一点一点教成大师。
正是有着许多像他一样的年轻掌厨人的加入，才使得这份锅香味和烟火气，能永久繁盛地留在了这一片土地上。
卢师傅
做菜小菜谱
秋叶滑鸡包：
材料：清远走地鸡、香菇、冬笋、盐、味精、糖......
1、捞馅直至起胶状。
2、然后开始和面，和面时一边倒水一边和，直至盆光、面光、手光。
3、包馅时，需要将双手整个窝成形状，将馅压好，让下面的手顶住。
4、捏时像捏叶子一样将滑鸡包捏成型。
5、放入蒸锅。
卢师傅
做菜小菜谱
虾皇饺：
材料：青虾仁、冬笋、猪肉粒、芝麻油......
1、烫面，面粉加入开水并搅拌，并和面
2、用刀将面皮拍扁，三刀一张皮
3、和馅以后，最后包虾饺皮。
4、放入蒸锅。
更多热门视频
关注！↓↓↓
