昨天
大伯给我打电话：
“三丫头，今天宰年猪，吃杀猪饭来。”
说到杀猪
人们的第一反应
可能会感觉血腥、暴力、残忍
却不知在乐都当地
杀猪曾一度是过年的象征
是邻里乡亲期盼的好事儿
听家里的父辈讲起
过去的生活很拮据
家里老小甚至常常过着
食不果腹的艰难日子
那时
一年到头最期盼的便是过年
只要过年
就能吃顿饱饭
甚至还能美美的吃一顿肉
看着辛辛苦苦喂养了一年的
小猪仔逐渐长大
膘越来越厚，斤数越来越重
这不仅意味着
辛苦一年
喂养的猪仔
终于换来了丰收
更代表着
除夕之夜
一家老小可以吃顿有油水的年夜饭
所以，过年杀猪
是一件让全家人都欢心的事情
每年
农历的十月一前后
乡亲们便会选个好日子-杀猪
清早起床
三五个亲朋好友合力将
膘肥体壮的“二师兄”拉出猪圈
经过几番周旋
“二师兄”乖乖就范
准备就绪
负责屠宰的人熟练地先将猪放血
然后用热水进行清洗
紧接着
刮毛、冲洗、烧毛、分割猪肉
动作一气呵成
很快
“杀猪”大业便完成了
之后
便开始准备“杀猪饭”
杀猪要请吃杀猪饭
这种请
不像今天社交场合里的客气应酬
而是透心亮底的真请
左邻右舍每家都要请到
即便是以往有过摩擦而不相往来的人家
也不能例外
宰年猪请吃饭便成了邻里交流的好机会
此时
亲朋好友欢聚一堂，共享美食
酒足饭饱
围坐在火炉
说说喜怒哀乐
谈谈家长里短
其乐融融
这便是杀猪饭的意义所在吧
说到“杀猪饭”那些不得不提的菜品
你吃过哪几样？
1，血肠
2，面肠
3，猪下水
4，肉面片
5，肉骨头
6，白切肉
“露从今夜白，月是故乡明”
年底了
漂泊在外的乐都人
你想家了吗？
在这个寒冷的冬天
一起来顿温暖的“杀猪饭”
表情谊，寄乡愁吧！
