节气含义
“大寒”，顾名思义，就是天气寒冷到极点的意思。《授时通考・天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大…… 寒气之逆极，故谓大寒。” 此时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的寒冷时期，风大、低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
物候现象
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鸡始乳：大寒时节，母鸡开始感知到阳气的萌动，提前开始孵小鸡。这一现象反映了生物对节气变化的敏感，预示着新生命即将在严寒中孕育。
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征鸟厉疾：征鸟即鹰隼之类的猛禽，此时天气寒冷，它们为了获取足够的食物，更加频繁地在空中盘旋，捕猎时动作迅猛、凌厉，展现出强大的生存能力。
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水泽腹坚：此时河流湖泊中的冰结得最为厚实，从表面一直冻到水底，整个水域都被坚冰覆盖，这是大寒寒冷至极的一个直观体现。
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尾牙祭：尾牙源自于拜祭土地公的仪式。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做 “牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。这一天，民间会备办三牲粿合，祭拜土地公，商家店铺则会犒赏员工，聚餐吃 “尾牙宴”。在尾牙宴上，白斩鸡是必不可少的一道菜，因为鸡头朝谁，就表示老板要解雇谁，现代企业流行的 “年会” 食大餐即是尾牙宴的遗俗。
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吃糯米饭：在广东，大寒这一天有吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。人们会将糯米加上腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材一起炒熟，吃起来香气扑鼻，既美味又能驱寒保暖。
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