【灵秀瑰宝 参韵延边】从名贵的中草药到老百姓的餐桌上

政务   2024-11-25 09:47   吉林  

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【灵秀瑰宝 参韵延边】从名贵的中草药到老百姓的餐桌上

人参素有“百草之王”的美誉

从古至今就与大补元气、延年益寿的

功效紧密联系

但在延边

人参不仅是一种药材

更是餐桌上的美味

被百姓所熟悉

人参是延边的土特产

许多来到延边的游客

都会购买一些作为礼物带走

人参平时可以怎样食用呢?

江米鸡,是极具延边特色、以热制热的经典养生保健美食。选用土鸡与江米、红枣、枸杞、人参等各种药材,文火慢蒸。鸡肉鲜美细嫩,江米软糯入味,伴有淡淡的人参香味,再蘸上蒜香酱料,形成了一道口感和营养俱佳的传统美食。
参鸡汤,是延边一道颇具特色的菜肴名汤,是肉类食品和滋补类食品的完美组合。不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高。汤内的鸡肉炖得软烂,筷子一夹,骨肉分离,非常美味,时不时喝上一碗参鸡汤,非常滋补。
人参米饭,把人参和大米一并放到电饭锅,一道人参米饭就成了,非常简单;拔丝人参,做法和拔丝土豆、拔丝地瓜类似,味道也很特别;人参牛尾、人参焖牛排、人参拌饭……总之,在延边,人参入肴已有几十年的历史了,无论味道还是养生功效都令人叫绝。

近年来,延边的餐饮工作者立足延边旅游发展,不断钻研、探索,开发出更多以人参为食材的美食,从而打造“舌尖上的人参”。

想要品味人参佳肴的人们

不妨来延边

亲自体验一番

END

来源: 延边交通文艺广播

初审:楚童

复审:周静

终审:武巍巍


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