【健康科普】春节前食源性疾病科普
政务
2025-01-25 20:22
黑龙江
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又是一年春节将至，走亲访友、家庭聚会、朋友聚餐活动增多，处处都是美食的诱惑。在欢庆佳节的同时，也应注意饮食安全，防止食源性疾病的发生，金林区疾病预防控制中心特别提示如下：什么是食源性疾病？
根据世界卫生组织的定义，食源性疾病是指“通过摄食进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的任何疾病”。我国颁布实施的《食品安全法》规定:食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。如何预防食源性疾病？
采购食品应到正规的超市、商场，以及具有合法经营资质的集贸市场等销售场所，不选购未经检验检疫的鲜、冻畜禽产品。不选购无标签标识、外观性状不正常、超过保质期的食品。不应徒手随意接触直接入口的散装食品。 制备食物时要注意生、熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等用具要洗烫干净，现吃现做。外出聚餐，应选择安全卫生的餐饮单位就餐。
特别需要提醒的是，合理膳食、注重卫生、春节期间切忌暴饮暴食、大鱼大肉、要坚持良好的个人卫生习惯，注意食物搭配，保持营养均衡。无论是在家中还是在饭店进餐后，出现呕吐、腹泻等食源性疾病症状时，要及时到医疗机构就诊，同时保留所有剩余的食物、呕吐物和相关票据，以备相关部门调查原因和溯源。![]()
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来源：内蒙古疾控
编辑：刘弋琳
