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豆腐脑、腐竹、千张、豆瓣酱、腐乳……一想到这些豆制品，很多人就忍不住流口水。但要说营养和味道，还是豆腐更得小编的喜爱！
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豆腐素有“中国第一菜”的美誉，更有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。餐桌上的菜经常随着时令不断变化，但豆腐这种食材，不管一年四季都会有它的身影！
近日，一项新研究又给了我们一个常吃豆腐的理由！
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研究人员认为，豆腐有保护冠状动脉的作用，很可能和豆腐中的大豆异黄酮有关。
因此，建议大家平时可常吃富含大豆异黄酮的食物，比如豆腐、毛豆等，有助保护心脏。
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豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高。据测定，100克豆腐当中的含钙量高达140~160毫克，是人们补钙的理想食物。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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而且与大豆相比，豆腐在加工的过程中，去除了部分抗营养因素被，更好消化，不易胀气，里面的钙吸收也更好。
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它还能阻止有害物质在血管壁上的沉积与聚集，辅助预防动脉硬化斑块和血栓的形成。所以是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
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另外豆腐中含有的大豆异黄酮也有抗氧化、防衰老的功效。
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每100克豆腐中含蛋白质15.7克，远远高于其他植物和豆类，是我们非常重要的优质蛋白来源。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
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