“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”
热爱旅行的你
这个秋季来一趟阳朔吧！
秋天
来自阳朔县金宝乡深山中的野果
“南酸枣”开始成熟
野生南酸枣
不同于我们平常吃的红枣、青枣
这种野果呈椭圆形，状如李子
成熟后为金黄色，核大肉少
果肉呈奶白色，黏附在果核上
味道滑滑酸酸的，酸掉牙那种
南酸枣果营养价值丰富
富含植物黄酮、维生素C、膳食纤维
钙、铁、锌、钾等营养成分
还可以作为中草药材入药
鲜果，消食滞，治食滞腹痛
果核，清热毒，杀虫收敛，治汤火伤
酸枣果直接入口真的非常酸
勤劳智慧的阳朔金宝乡先民
充分利用大自然的馈赠
巧思妙想将其制作成为
酸甜可口的金宝酸枣糕
一起来看看酸枣果是如何变身为酸枣糕的吧
1.挑选出成熟度在85%左右的酸枣果放入山泉水中充分浸泡。
2.浸泡后的酸枣果皮肉分离，将其清洗干净并倒入烧开的山泉水中将其煮至表皮开裂。
3.煮好的酸枣果捞出沥干水分，冷却后把酸枣果的表皮剥离。
4.将剥离出来的果实放到木桶里搅拌以去除果肉里的枣核。
5.在取出的酸枣果肉里加入比例相等的白糖并进行反复揉搓，完成后需静置一个晚上，让果肉和糖充分融合。
6.将果肉放在竹筐上摊开晾晒3-5天，其间进行三翻三晒。
7.数日后，用手轻捏判断是否成型，用刀切下后不黏刀面即可，并将初次晾干的果肉放到案板上切成条状。
8.切成条状后继续晾晒至切面风干。
9.风干后将条状改刀成块状，再次晾晒后即是酸枣糕成品。
金宝酸枣糕配料纯净
不添加任何色素、防腐剂
极大程度保留了酸枣果的营养价值
酸甜可口、软糯Q弹、风味独特
是名副其实的深山野果健康食品
其原始朴实的制作技艺传承百年
已被列入桂林市非物质文化遗产代表性项目名录
阳朔的美食如同它的美景
独特且让人流连忘返
美食中无不蕴含着阳朔的风土民情
每一口都让人感受到阳朔的热情与魅力
如果你爱好美景美食
阳朔定不会让你失望
这个秋天，来一趟阳朔吧
赏山水美景，吃特色美食
我在阳朔等你哟！
