水
是十堰坚决守护的“生命源”
也是十堰得天独厚的“发展源”
“今年收购价比往年几乎高出一倍，我这橘园估摸着能挣10万多块钱。”11月30日，丹江口市凉水河镇江口村村民罗天恒站在自家橘园里，看着一个个小灯笼似的柑橘，喜悦之情溢于言表。
金灿灿的武当蜜橘挂满枝头，果农在枝丫间采摘。图源：北京日报
老罗过去是丹江口库区的渔民，有三条船，靠捕鱼养鱼为生。南水北调中线工程通水前，他上岸成了橘农，但经常“丰产不丰收”。
原因倒也简单。丹江口市柑橘种植面积大，但大多销往外地。一旦遇上“大年”，橘子的收购价格就会被压得很低，那些个头小、品相一般的橘子，更是无人问津。
而今年，老罗再也不用担心橘子滞销的问题，也不用担心收购商随意压价了。
2023年11月，北京一轻食品（丹江口）产业园全面投产，成为北京一轻食品集团有限公司在华中地区落子的第一个产业园区。该项目占地133亩，总投资10亿元，除了生产果汁汽水，还生产HPP（超高压杀菌）橘汁、茶饮料、高端饮用水等产品。从此，“国民饮料”北冰洋汽水有了丹江味儿。
北京老字号“北冰洋”最新打造的吉祥物“冰冰熊”头顶的桔子，正是来自南水北调水源地的“武当蜜橘”。图源：北冰洋饮料微博
今年10月，北京一轻食品（丹江口）有限公司与丹江口市签订协议，承诺以不低于每公斤1.6元的价格兜底收购柑橘15万吨，一下子解决了橘农的后顾之忧。
北京老字号为何看上了武当蜜橘？
“这是‘两山’理论的一次生动实践，也是北京十堰对口协作的重要成果。”北京挂职干部，丹江口市委常委、副市长隋耀卫表示，发展水经济，有利于更好地守水护水，从而确保“一泓清水永续北上”。
走进北京一轻食品（丹江口）产业园，如同置身于一个现代化的工业旅游景区。在这里，一个个武当蜜橘经过分拣清洗、榨汁取汁、杀菌冷却等工序，变成了一瓶瓶HPP橘汁。工作人员介绍，HPP橘汁采用超高压灭菌技术，没有添加剂，不加一滴水，保留了武当蜜橘的原有风味和营养成分。采用鲜榨橘汁生产的汽水，果味也更加浓郁。
北京一轻食品（丹江口）产业园。图源：北京日报
生产一瓶HPP橘汁，大约需要10个橘子。HPP橘汁生产线一小时可以生产18000瓶橘汁，对橘子的消耗量巨大。而丹江口作为武当蜜橘的主产地，柑橘种植面积达30万亩，年产量超30万吨。因此，一轻公司落地丹江口，可谓是“天作之合”。
武当蜜橘是国家地理标志保护产品，具有果肉细嫩、汁多化渣等优点。依托得天独厚的优势，一轻公司顺势提出了打造“中国柑橘深加工全产业链第一品牌”的愿景。从单纯卖橘子到生产HPP橘汁、果汁汽水等高附加值产品，丹江口的柑橘产业正在悄然发生变化。
今年，一轻公司计划收购柑橘15万吨，大约占到丹江口市柑橘总产量的近二分之一。仅此一项，就能生产HPP橘汁600万箱、果汁汽水800万箱，实现产值11.2亿元，辐射带动产业链上下游就业2万余人，带动库区橘农人均年增收近千元。
围绕丹江口的水源、橘园、茶园等资源，一轻公司还推出了不同品类的产品，既丰富了消费者的选择，又带动了当地水经济的发展。通过对口协作机制，越来越多的北京企业来到南水北调中线工程水源地投资兴业。继一轻公司之后，燕京啤酒丹江口产业园也已开工建设，并有望在明年7月底投产。
今年前三季度，丹江口市水经济相关产业创造产值124.1亿元，实现税收6.5亿元，占该市总税收的33%。
11月30日清晨6点，晨曦初露，丹江口市蒿坪镇寺沟村里已是一片忙碌的景象，工人们正在拉网起鱼。
“这个池子一年能产2万多斤鱼，主要销往北京。因为这里水好，产出来的鱼肉鲜、细、嫩，很受欢迎。”丹江口市高低位生态养殖专业合作社负责人张军涛告诉记者，身旁的养殖基地，20多个大小不一的鱼池里养殖着丹江鲌、花鲢、鲈鱼等鱼类。
被宋代诗人杨万里喻为“一声磔磔鸣榔起，惊出银刀跃玉泉”的丹江鲌，是国家地理标志保护产品。但这种鱼对水质要求极高，离水3分钟左右就会死亡，运输难度极大。
丹江鲌身材修长，嘴巴上翘、背肌凸起，颜值颇高。
上午10点，满载800多公斤新鲜活鱼的运输车启程，将在第二天凌晨5点左右抵达北京，再运往“丹江渔村”的各个门店。
12月1日，在位于北京市海淀区茶棚西路的“丹江渔村·小院”门外，一口大鱼池里，一条条丹江口翘嘴鲌欢快游动。
“这些丹江鲌是从寺沟村养殖基地用专车运来的，条条鲜活！”丹江渔村的老板张勇告诉记者。
从千里之外把极为娇贵的丹江鲌运到北京，让顾客吃到鲜活的食材，这中间要经历什么？
“运输车去丹江口的时候，车厢得装上北京房山的水，然后在丹江口混合着当地的水去养，让鱼慢慢适应。回程时运输车里装的就是这种经过调和的水，把鱼运到北京再进行混合养殖。”张勇介绍，经过南北水调和而成的18℃恒温水，再配上充足的氧气，就能让鲜活的丹江鲌克服“水土不服”的问题。
“每两天需要运送一车，北京的8家门店同时售卖。”张勇说。
11点刚过，“丹江渔村·小院”70间包房和15张卡座已经满座。
“清蒸丹江鲌是餐厅的招牌菜，每天要卖出150多条。”掌勺的厨师长曾刚是土生土长的丹江口人，今年33岁，到餐厅工作已经7年了。“我们让北京市民不仅喝上丹江口水库的水，还能吃上来自丹江口的活鱼。”
2014年，“南水”进京，丹江口市和北京市海淀区结为“一对一”协作关系。在两地党委、政府的支持下，丹江口农副产品展销基地在海淀区四季青镇成立。次年，展销基地转型为餐厅，取名“丹江渔村”，餐厅80%的食材来自十堰。
“北京市民喝上‘南水’后，对来自水源地的食材也格外偏爱。从此，丹江口翘嘴鲌随‘南水’一同进京，‘游’上北京市民的餐桌，成了丹江渔村餐厅的‘网红’美食。”餐厅经理李磊说。
在“丹江渔村·小院”内，顾客喝的是来自南水北调中线工程水源地丹江口生产的瓶装水“武当山水”，吃的是丹江口翘嘴鲌、房县小花菇等十堰土特产，还有丹江口血桃、武当蜜橘、房县黄酒等伴手礼，就连餐厅装修也融入小木屋、芦席棚、马灯、旧渔船等元素，仿佛把人们带到了丹江口水库旁的小渔村。
“我每个月可以推销1万元左右的十堰农产品。”餐厅服务员王俊霞于2022年从老家丹江口来到餐厅打工。和她一样，渔村的多数员工来自丹江口库区。
“我们希望客人用餐时，更多了解南水北调这一宏伟工程背后的湖北人、湖北事、湖北文化和湖北情。”李磊说。
