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每周吃一次它，预防血栓，血糖走低，癌细胞也绕着走~

健康 2024-11-02 12:38 贵州

豆腐素有“中国第一菜”的美誉，更有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法，在保健功效方面也深得人心。

它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。近日，一项新研究又给了我们一个常吃豆腐的理由。

01

每周吃一次，

6大好处不请自来

美国哈佛医学院的研究发现，与不吃豆腐的人相比，平均每周吃1次豆腐(150克以上，约半盒嫩豆腐)的人，血管动脉会更健康，这个作用应该和豆腐中的大豆异黄酮有关。

因此，也建议大家平时可常吃富含大豆异黄酮的食物，比如豆腐、毛豆等，有助保护心脑血管。

大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

1

更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2

降低乳腺癌的几率

大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

3

抗血栓

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4

牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

5

补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

02

豆腐的绝佳养身搭配

豆腐配海带

豆腐含有皂甙，能防止氧化脂质产生，进而有效预防动脉硬化。

但是皂甙容易造成体内碘的排泄，所以吃豆腐时加些海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，可以避免碘元素的缺失。

豆腐配鱼

豆腐含钙多，鱼肉中含维生素D丰富，两者一起吃，可以提高钙的吸收率。

另外，豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少，苯丙氨酸含量较高，而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少，两者可以取长补短。

豆腐配草菇

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，可以作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。

豆腐配木耳

豆腐中的膳食纤维比较缺乏，单独食用可能导致便秘，而木耳含丰富的膳食纤维，正好弥补了豆腐的这一缺陷。

最后一句：

很多人认为痛风病人不能吃豆腐，错！黄豆营养价值极高，但是嘌呤含量也高，每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤，所以痛风病人最好不要食用黄豆。但是，豆腐不等于黄豆。

豆腐，尤其是含水量大的南豆腐，由于加工时嘌呤物质大多都流失转化，所以嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于鱼类、肉类中嘌呤的含量，所以痛风病人可以放心食用豆腐。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMTAxMTg1MQ==&mid=2650226399&idx=5&sn=b44130399d015c1d24ea6b67efdbfacd

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