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碴驹俐、新疆大盘鸡、新疆炒米粉、西瓜烤鸽子、缸子肉……随着央视大型美食文旅节目《三餐四季》新疆篇播出，关于新疆美食的各种话题登上热搜，热门话题阅读达2.2亿人次，其中4个话题登录热搜主榜，25个话题登上新疆同城热榜。
记者了解到，《三餐四季》新疆篇全网曝光人次达10.8亿，荣登全国上星频道所有综艺节目收视率排名第一。 “新疆炒米粉一辣一个不吱声”“西瓜在新疆成了烤肉神器”“新疆拉条子一根面能拉50米”等话题引发广泛关注。![]()
《三餐四季》是由中央广播电视总台和商务部联合摄制的大型美食文旅节目，第二季首站就走进了大美新疆。节目组深入乌鲁木齐、喀什两地拍摄，呈现了乌鲁木齐冬季限定美食冰碴驹俐，风靡全国的“新疆大盘鸡”，新疆丫头子爱吃的爆辣“新疆炒米粉”，用黄萝卜、鹰嘴豆、羊肉制作的美味手抓饭，清甜滋补的西瓜烤鸽子、缸子肉，原汁原味的红柳烤肉，小麦香气扑鼻的窝窝馕……
主持人撒贝宁、张舒越携手文化学者刘亮程，美食专栏作家董克平，文艺嘉宾尚雯婕、麦迪娜、吐洪江组成寻味团，带观众寻味不一样的新疆。 在乌鲁木齐，寻味团来到风景如画、白雪皑皑的乌鲁木齐县天山牧场，在牧民的带领下行走在高耸的雪岭云杉间，寻找爱吃草药、被誉为“天山珍品”的冰碴驹俐，在牧民温暖的毡房烹制最原汁原味的冰碴驹俐，这份纯天然的美食也与天山牧场的美景完美融合。 通过这档节目，新疆各地美食背后的文化底蕴、历史渊源再次展现。网友在各大平台留言——“跟着羊群缓慢地走这个世界的路”“新疆是个好地方，天山南北好风光，也是一个让吃货极大满足的地方”“去过新疆才知道，那是美食与美景的绝美交响”…… 近年来，“跟着美食去旅游”“味蕾游品味游”“为一道美食奔赴一座城”等成为文旅热点。2024年新疆累计接待游客突破3亿人次，同比增长约14%。 世界中餐业联合会与美团共同发布的《百味争鸣：2024地方菜发展数据观察》，在消费者搜索地方菜关键词中，新疆菜排名全国第五位，新疆炒米粉、大盘鸡位列地方菜菜品第四、第五位。 大众点评连续多年发布的“必吃榜”，也成为彰显新疆饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片” ，以及人们“寻味新疆”的“美食指南”。 新疆也通过举办烹饪比赛、推出美食地图、开展美食文化推广等，进一步带动旅游发展。随着“美食+”新业态的不断发展，未来将有更多具有创意和吸引力的美食活动在新疆上演。
内容来源：乌鲁木齐市融媒体中心
编辑：曹继群
