酸菜鱼相信大家都不陌生，美味爽口的酸菜鱼可谓下馆子首选菜样之一。但是散发着浓浓果香味营养颜值俱佳的酸汤鱼你是否品尝过呢？
酸菜鱼是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
而有一个品牌却在原有酸菜鱼基础上创新，给我们带来了独具特色的果味酸汤鱼，它是谁呢？它就是开一家火一家，店店火爆的网红酸汤鱼——酸小七。
“酸小七”成立于2016年，是上海卓竑餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以“柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼”等为特色经营的品牌连锁店。
酸小七创始人说，酸小七倡导健康的饮食理念，产品创意来源于云贵地区，流行于东南亚当地的果味酸汤，在此基础上精心研究出更加适合中国人的水果口味酸汤鱼，满足不同年龄不同口味的需求，真正适应多元化的市场，目前开设门店的区域有“深圳华为总部、上海、苏州”等。
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