溪口镇历史悠久，文化底蕴深厚，拥有丰富多彩的非物质文化遗产。近年来，溪口镇持续做好非物质文化遗产的挖掘保护工作，为继承和发扬民族优秀文化传统，建设客家文化（闽西）生态保护实验区贡献溪口力量。
近日，上杭县人民政府公布了第八批县级非物质文化遗产项目名录，其中溪口镇新增了酸枣糕、定胜糕、垒罗墩等三个项目，涵盖了传统技艺、民俗两个类别。下面就让我们来欣赏溪口非遗——传统名点酸枣糕。
溪口镇位于上杭东南部，境内生态环境优美，森林覆盖率达86.67%，有着丰富的野生酸枣树资源，为制作酸枣糕提供了充裕的原料。自古以来，勤劳智慧的溪口人民就以酸枣为原料，制作酸枣糕。
村民把从山里采回来的酸枣脱皮去核，加入蔗糖、地瓜、南瓜等，经过叠铺、晾晒、裁切等一系列工艺，精制成酸枣糕。
溪口酸枣糕色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富。含有黄酮、维生素C、果酸、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成分。具有健胃消滞，平脂降压，化痰止咳，行气醒酒的功效。
溪口酸枣糕传承人杨耀文从年轻时就开始制作酸枣糕，至今已经有三十多年历史。
2024年，溪口酸枣糕制作技艺被上杭县人民政府公布为第8批县级非物质文化遗产。
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编辑:颜璐琦丨编审:张进才丨监制:刘丽萍
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