近年来，雪洞镇深挖豆腐文化、探索豆腐特色产业，通过整合豆腐作坊，传承豆腐技艺，不断做优做精特色优势，提高雪洞豆腐标准化、规模化、品牌化水平。
走进三穗县山里人家有限公司，阵阵豆香扑面而来。加工车间内，工人们正忙着制作油炸豆腐。只见两名工人默契配合，将豆腐花舀进摆好的模具中，一层一层地加叠，随着机械下压，一会儿，一块块扁平的豆腐便制作成型。然后将成型的豆腐切成小块，进行油炸。
据公司工作人员介绍，相比于嫩滑细腻的水豆腐，油炸豆腐凭借着绵软的口感和耐保存的性质，颇受市场青睐，每天都得加工赶制。
“包完豆花压紧之后就经过划豆腐，划好就进行油炸，要稍微冷点，晚上四点钟的时候就可以送货。”三穗县山里人家有限公司工人杨秀群说道。
雪洞镇制作豆腐历史悠久，雪洞豆腐也凭借其质感鲜嫩、久煮不烂的特点深受顾客青睐，为进一步扩大雪洞豆腐知名度，深挖市场潜力，该镇成立了雪洞豆腐集成加工基地——三穗县山里人家有限公司。基地投入资金270万元，建成集产品生产、冷藏保鲜于一体的生产基地，基地占地450平方米，主要生产水豆腐、干豆腐、炸豆腐等10余种豆制品，实现了雪洞豆腐产业化、规模化、多样化发展。
此外，公司还通过开设雪洞豆腐线下专卖店铺，对接县内外20多所学校、超市、摊点及60余辆送货下乡车辆的经营主体洽谈签订供销协议，打通了产、销之间的供应链条，拓宽了销售市场。2024年以来，基地总产值达160万元，预计今年年产值突破200万元。
“下一步，雪洞镇将依托资源禀赋，悠久的历史文化，坚持以培育壮大特色富民产业为目标，通过推广新技术，建设生产基地，开设销售专区，深挖豆腐文化等措施，探索打造一条集种植、加工、销售、文旅于一体的全链式豆制品产业发展新路径。”雪洞镇党委委员、人武部长、副镇长万兆德说道。
三穗县融媒体中心记者：杨庭军
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