姜金红，三穗县八弓镇新寨村党支部书记、村委会主任，三穗县金红米粉、长青灰碱粑加工厂负责人，三穗县2024年乡土人才——农产品初加工能手。多年来，她在三穗县农特产品加工道路上不断探索，推动三穗特产灰碱粑提质增效，把“小特产”做成了“大产业”，成为带领村民增收致富的“领头羊”。
为何选择灰碱粑作为自己的创业项目，姜金红表示，一方面是出于对美食的热爱，另一方面则是对家乡未来发展的考虑。三穗县灰碱粑历史悠久，群众接受度高，发展灰碱粑规模化生产有一定的市场前景。
“最开始我们有一定的启动资金，想在村上发展一个可持续又能带动部分群众就业的产业，于是就想到了我们的特色灰碱粑，因为三穗的灰碱粑在周边县市还是卖得比较好的。”三穗县八弓镇新寨村党支部书记、村委会主任姜金红说。
加工厂操作间里，刚成型的灰碱粑被整齐的切割好，在传送带上缓缓向前，工人们迅速定型、分拣、蒸制。灰碱粑蒸熟后，打包区的工人们手法娴熟，动作迅速，先将刚成型的灰碱粑装袋，再进行真空包装。再由手法娴熟的打包区的工人们进行装袋，真空包装。灰碱粑加工给当地部分群众带来了就业机会。
“我来灰碱粑厂做了差不多有一年时间了，非常感谢姜书记给我们提供了这个就业机会，在这里干活不仅离家近，还能挣到钱，感觉很不错。”务工群众姜燕说道。
在姜金红的带领下，灰碱粑生产规模不断扩大，淡季时有十多人做工，平均日产2000斤左右，旺季时则能带动20至30人就业，平均日产能达到10000多斤。与此同时，姜金红积极拓宽销售渠道，充分利用零售、批发以及线上销售等多种方式，形成多元化的销售网络，通过电商平台，打破了地域限制，将灰碱粑这一地方特色美食推向更广阔的消费者群体。
针对今后的发展，姜金红表示，将继续优化产业程序，制定即食产品，以满足消费者更多需求。同时，她还将扩大生产规模，带动更多的群众创业、就业。
“我作为一名党员、县人大代表，想带动更多的群众创业、就业，为我们村的经济发展、乡村振兴打下一定的基础。”三穗县八弓镇新寨村党支部书记、村委会主任姜金红信心满满地说道。
三穗县融媒体中心记者：高志敏 蒋荣慧
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