云观 | 七里香
百科
2024-09-02 16:33
内蒙古
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《七里香》MV
汪曾祺在散文《贴秋膘》中写道：“秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之贴秋膘”。现如今，人们的生活水平普遍提高，家家户户餐桌上的食物丰富且量足，即使在夏天也极难“损失”。“贴秋膘”在当代不仅有礼赞丰收之意，更有普罗大众享受“一室千灯，灯灯互映”的生之情趣。![]()
中国人向来讲究顺应四时，因季而食。在四季更迭的轮回中，每个季节都有其独特的韵味与馈赠。只有在恰到好处的时间，才能品尝到最极致的美味。“春生、夏长、秋收、冬藏”，当夏日的热烈逐渐褪去，秋风轻拂大地，带来的是一份宁静与丰饶。
如果这个秋天你正巧在乌兰察布，可以到察右后旗火山脚下和老乡们一起庆丰收，顺道尝一尝现烤的“后旗红”，在欢歌热舞和土豆醇香中，感受生活的快乐；如果这个秋天你正巧在乌兰察布，可以到隆盛庄，漫步在散发着胡麻油香气的古老街巷，吃一块刚出炉的古法月饼，在传统与现代的碰撞中，体味生活的变迁和传承；如果这个秋天你正巧在乌兰察布，你还可以到四子王旗格根塔拉草原策马奔驰，顺便吃一顿原汁原味的手把肉，在空旷辽远中感受“江水长、秋草黄，草原上琴声忧伤” 的绝美意境。乌兰察布的“秋之味”散发着一种独有的醇厚和内敛，有别于江南的温婉和东北的热烈。它可能不够精致，却足够温暖，在乌兰察布遇见秋天，乃人生幸事。![]()
从“进淄赶烤”开始，因美食出圈的城市数不胜数。人们会为一顿烧烤、一碗麻辣烫、一颗冻梨，乘着高铁、打着“飞的”奔赴另一座城市。得“舌尖”者得天下，“味蕾游”不仅搅热了餐饮市场也搅火了旅游市场。
中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3％的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。想要抓住游客的“心”，必先抓住游客的“胃”。为满足食客们舌尖上的需求，乌兰察布频频“放大招”“整花活”。在刚刚过去的夏天，一场接一场富有创意的美食party让人眼花缭乱。卓资熏鸡美食节创下了“最大规模的鸡肉品鉴会”的吉尼斯世界纪录，四子王旗用四米大锅熬制一吨羊杂供游客免费品尝，网友直呼“真豪横”。如果说美景是一个城市的“外表”，那么美食则是其“内在灵魂”。每个城市都有一道地标美食，如长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉、武汉热干面……乌兰察布则形成了具有浓郁地方特色的“山药蛋”派，没有一只土豆能“生着”走出乌兰察布。如果烤土豆是地球人都知道的吃法，那么冻土豆则是只有乌兰察布人才知道的稀罕料理。土豆和莜面这一对黄金搭档，更是能让乌兰察布人做出一桌“满汉全席”。
如果能在秋天和乌兰察布不期而遇，那么，那口象征着快乐的土豆淀粉绝对会让你在中国薯都乐不思蜀。![]()
林语堂在《中国人的饮食》中谈到：“人世间倘有任何事值得我们慎重其事者，那不是宗教，也不是学问，而是‘吃’。我们曾公开宣称‘吃’为人生少数乐事之一”。乌兰察布算是一座美食乐园了。来了乌兰察布才知道，有种“傀儡”是“炒”的，有种“鱼鱼”是搓的，有种“精精”是捣的……有“颜”、有“料”的美食香气四溢，催促人们释放快乐的“多巴胺”。 能吃是福。同一份菜单，漂泊在外的游子吃出了“家”的味道，远道而来的客人吃出了陌生的风土，熟客则吃出了主人翁的洗练，这是人家的“地盘”，没法儿活得不自在。侯孝贤导演乐拍大家庭围桌吃饭，观众也乐享镜头传达出的日常饭菜气息。李安在《饮食男女》中有一段顺畅的做饭场景，是多少人心中的经典画面。“四方食事，不过一碗人间烟火”。如果用是枝裕和的口吻来说，那便是：生活虽然不容易，但还是要好好吃饭啊！![]()
来源 / 乌兰察布市融媒体中心
撰稿/ 王文静 王 丹
设计制作 / 于江琦
校对 / 斯琴朱日和
校审 / 王 丹
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