最近，在健康食品市场上，诺丽成了大热门。在美国，从2004年开始，诺丽在健康食品领域连续10年保持销售第一，人们对此产生了浓厚的兴趣。随后，通过多种渠道，诺丽果的多种健康功效被公开，迅速超越了红参，跃居韩国健康食品销售榜首。这一热潮被形象地称为“诺丽风暴”，其影响力可见一斑。
特别是近期，随着大量研究资料和成果的发布，热带水果诺丽果更是成为了抗氧化领域的明星食品，备受青睐。诺丽果之所以拥有如此卓越的抗氧化效果，主要归功于其内含的约200多种生物活性物质，统称为“Phytochemicals”。
这些成分中，研究最为深入的包括：具有调节血压和抑制炎症作用的粘蛋白、有助于恢复和再生受损细胞的催产素、能够清除导致细胞损伤和老化的活性氧、防御外部病毒或病菌侵入的iridoid，以及具有抑制癌细胞生成和增殖作用的damnacanthal等。
研究功能性食品及营养基因组学的CHA医科大学李布勇教授断言，诺丽果从很久以前开始就能够起到自然治疗剂的作用，是因为含有丰富的具有抗氧化效果的胶原蛋白等植物化学物质。
诺丽果自约2000多年前起，在波利尼西亚地区便广泛被用作治疗疾病和缓解疼痛的药用植物。1985年，Heinicke（R.M.）的研究结果进一步证实，诺丽果中含有脯氨酸，这一发现标志着对诺丽果在治疗高血压、消化障碍、疼痛、忧郁症及烧伤等疾病方面具有的治疗及多种改善效果的正式研究开始。
除了抗氧化作用外，科学家还对诺丽果进行了多种功效及其营养价值的深入研究。2016年，《生药学会杂志》发表了关于诺丽果具有抗氧化、促进细胞再生、增强免疫、调节血糖和血管脂质水平，以及改善忧郁症等功效的研究报告。随后，在2017年，《营养学会杂志》则揭示了诺丽果富含的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、钙、硫、钾、镁、钠、磷、硒等多种矿物质，以及维生素C等。
此外，诺丽果还含有丰富的植物化学物质，如酚类化合物、蒽醌类物质、有机酸类物质、类黄酮类化合物及其他类化合物。最近，据相关报道，关于诺丽果对肥胖改善、皮肤美容及皱纹缓解等效果的研究也在积极推进中。学界不仅专注于诺丽果实的多种成分与功效探索，还广泛研究了其叶子、根、皮、种子、茎及花等部分所含的有益健康生物活性物质及其功效，并发表了众多研究成果。
诺丽果虽然功效显著，但直接食用其果实却颇为困难。由于诺丽果皮坚硬，且具有特有的难闻香气和味道，因此更适合以液体形式摄入。例如，可以选择将干燥的诺丽果粉碎成诺丽果粉，或者将诺丽果榨汁并进行适当的加工处理来制成果汁。然而，随着诺丽果的受欢迎程度日益提升，市场上也出现了越来越多质量和功效无法得到保证的产品。因此，在选择诺丽果相关产品时，需要格外细心和注意。
据悉，低价液体产品通常采用“热水提取方式”，即将诺丽果放入热水中长时间煮沸而成。然而，这种方法可能导致包括耐热维生素在内的营养及功能性成分被破坏。因此，在选择诺丽果产品时，应优先考虑那些不破坏营养成分和功能性成分，且不会因高温而变性、产生异味或变色的产品。
与此同时，分析产品是否为酶分解产品也至关重要。植物中的许多营养成分和功能性成分往往被包裹在由纤维素和果胶等组成的坚硬细胞壁内，这些成分难以被人体直接消化吸收，因为人体缺乏相应的消化酶来分解它们。为了同时摄取诺丽果的营养成分和功能性成分，应选择那些经过酶分解处理，能够彻底打破植物细胞壁，从而有效提取出其内部成分的产品。
同时，在选择诺丽果产品时，发酵产品是一个优选。据实际了解，与普通诺丽果产品相比，发酵诺丽果产品的有效成分含量明显更高，且其吸收率也更为优越。然而，尽管发酵诺丽果产品具有诸多优点，但由于其制造工艺相对繁琐且产量有限，不少企业对此并不热衷。据对韩国健康食品品牌的调查显示，目前生产发酵诺丽果产品的厂家仅占少数。结合上述明智的选择方法，如低温提取、酶解技术以及选择发酵产品外，我们还应重视诺丽果产品的安全性。为此，建议选择已通过食品安全管理认证（如HACCP）的企业生产的产品。
