油花花是平遥特色传统面食，已有数百年的历史，它不仅寄托着人们对美好生活的向往，也珍藏着平遥人心中魂牵梦绕的乡情和珍贵记忆。
走进田隆祥油花花纯手工作坊，油面混合的醇厚香味扑鼻而来，一个个小巧玲珑的面团，经过面点师的揉制、擀压、捏塑、煎炸，变成了酥脆甜香的美味。
油花花曾是平遥人走南闯北的自制干粮，也是馈赠亲朋好友的年节礼品。其形态各异，蕴含着丰富的民俗文化，承载着诸多美好寓意。
传承不守旧，创新不忘本。田宝荣2022年被评为县级非遗平遥“田隆祥”油炸贡品手工制作技艺代表性传承人，为了让传统美食既留得住乡愁，也跟得上时代需求，田宝荣深挖非遗文化价值，持续改良工艺与口味，以匠心与智慧，让这一地道的非遗美食成为人们舌尖上永恒的幸福之花。
