春节是一年中最隆重的节日。
春节期间，家庭团聚、亲朋相约，
大家都会准备美食来庆祝节日。
这些美食不仅是佳肴，
更承载着民俗文化与乡情，
是中华美食文化的传承。
酒泉的特色美食数不胜数，
让我们一同探寻那些
令人念念不忘的经典美味吧！
糊 锅
糊锅以鸡汤打底，用蚕豆淀粉搅出适当稠度，放入鸡丝、面筋、麻花、粉皮等，“灵魂”调味料胡椒必不可少。这份美味就像西北人实在的性格，淳朴厚重，是酒泉人钟爱的早点之一。
肃州碗席
肃州碗席以本土传统美食为基础，挖掘整理出肃州城乡20世纪70年代婚丧嫁娶、满月拜寿席面精髓，保留传统的碗席风格及烹调工艺流程，结合当代人的口味，创新推出十碗席、五五席、六六席、八六席、八八席、十全席。肃州碗席食材选用本地产的牛、羊、猪、鸡、蛋及土豆、萝卜、豆腐、面筋、粉条等，合理搭配、精工细作，口味独特。
驴肉黄面
驴肉黄面是酒泉的传统美食，以其独特的口感和历史背景受到广大食客的喜爱。其制作工艺非常讲究，采用上等小麦粉和沙漠碱性植物，经过拉面师的精心制作，煮熟后的面条呈现出淡淡的黄色。黄面的特点是细如龙须、长如金线，具有很好的筋道和透亮度，搭配上驴肉也是这道菜的一大特色，使得整道菜开胃解腻、清热解烦。
酒泉烧烤
魏晋风韵香味浓，一把椒盐功夫深。论起解馋指数，在酒泉人的美食清单中，烧烤肯定名列前茅。烤肉鲜香油亮、外酥里嫩，精美小炒香辣可口、下饭解馋，爽口小菜清爽解腻、清香开胃。烤羊肉、烤羊皮、酸辣肚丝、红烧小黄鱼……样样都是特色。
手抓羊肉
进入冬季，羊肉是酒泉人餐桌上必不可少的美食。冬天吃羊肉可以温补养生、增强身体免疫力。经过炖煮，羊肉质鲜嫩，口感滑爽。吃的时候用手抓着羊肉，沾上调料，味道鲜美、营养丰富。
酒泉锅盔
酒泉锅盔距今已有1000多年的历史，选用西北特有胡麻油、精小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、蜂蜜等原料，采用传统老发面工艺、手工和现代面食加工技艺相结合，烤制的锅盔味道纯正，独具酒泉特色，是家喻户晓的乡村美食。
土鸡焖饼
土鸡焖饼，这可是酒泉的特色美食哦！鸡肉要多，饼儿皮要薄，出锅后鸡块肉质紧致、鲜嫩可口，焖饼子色泽金黄、浸满汤汁，鸡肉的香味与面饼的软糯完美结合，让人吃了还想吃。
羊肉合汁
合汁是酒泉独有的混合型粉汤，以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，再加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉片，若加海鲜，其味更佳。酒泉合汁尤以敦煌的羊肉粉汤最为著名，其以羊肉为主料，又将肉丸子、肉夹沙、木耳、粉条、豆腐等烩制在一起，色、香、味俱全，汤鲜肉嫩，味美可口，营养丰富。
