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广东三宝之首，为什么是它？

文化 2024-09-09 16:00 广东

俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”！

陈皮的好，真的是太多太多了！

民间更是有这样的美誉：“千年人参，百年陈皮”！

一片陈皮，三瓣归途。一瓣入药，一瓣入膳，一瓣入茶。

陈皮是不可多得的药食茶同源、广东十大中药材之一！营养价值高，而陈皮中以新会产的陈皮尤佳！

同时，陈皮也是六大陈药之一！南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中也shou次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈越好。

正值季节交替，稍不留神就会咳嗽，这个时候适合喝一杯陈皮茶，喉咙好舒服~

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我们每一片新会陈皮都是经过十五年以上的沉淀！是一份跨时间的礼物！

新会陈皮作为广东三宝之首，深受各界人士喜爱，卖出去的反馈基本上也都是好评不断！

马上迎来秋季，平时可饮用一些陈皮泡水！

不管是自饮还是逢年过节送礼，都合适。

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01

冷知识

陈皮是橘皮吗

陈皮不是橙皮。

而是由特定几种柑橘皮制作而成，其中以广东新会的陈皮品质为佳。

新会陈皮，早在明清时期就备受追捧，广泛用于药材/陈皮食品等，融“药、食、健、茶”于一体。

陈皮贵在“陈”字

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。

陈，是时间概念；香，是品质体现。

年份是它的骄傲，慢慢累积，缓缓释放，从而成就了它的醇。

三年以下的叫果皮。三年以上的才可谓之陈皮。

好的陈皮是有“生命”的，历经四季更迭，冷暖更替，在岁月的沉淀中方能日久弥香。

此次选用陈皮均为十五年陈皮，历经岁月沉淀，香醇回甘。

可谓老少皆宜！

不管是自饮，还是送礼于人，都合适！

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02

好陈皮

从源头把控

广东新会集江、海、泉、湖、田、山、水于一身，拥有独特的湿地原生态环境，具备丰富的水分、有机质和盐类，非常适合陈皮的生长。

制作新会陈皮选择的是茶枝柑，茶枝柑是由历经千年的当地野生品种驯化而来的，也是决定新会陈皮品质的基础。

每年10月，茶枝柑由青转黄，芳香四溢，果农穿梭在果园里忙着采摘。

刚刚采摘下来的茶枝柑，用“两刀开三瓣”的传统手艺，剥下新鲜的果皮，果肉则弃之不用。

选择一个晴朗干燥的天气，将剥好的果皮翻出橘白，通过阳光的均匀加热自然晒干，更好地保留陈皮的风味。

晒干后的陈皮需要进行陈化，“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”是新会陈皮独一无二的条件，也是好品质的关键。

一片道地的新会陈皮，从新皮到五年之内的皮，每年都要拿出来晒一次，直到晒至陈皮的水分、糖分和有分基本挥发后，性质变稳定。

从原料到生产，每一步都遵循古法工艺，而储存年份的长短，决定了陈皮的价值，时间越久越昂贵。

经过15年的沉淀，逐渐褪去了苦、涩、辣味，越发香醇。

从种植、晒制到保存，都坚持传统的制作方法，更是通过了权威质检检测。

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03

好陈皮

自用送礼佳品

冲泡方法：

将陈皮放入杯中，注入开水后，等待1~3秒，倒掉第一泡水。

可以多次冲泡，越泡越甘醇，二泡略有苦味，五泡后滑润有回甘。

泡出来的茶色，由透明逐渐变成浓郁的棕红色，喝一口满口清香滋润，瞬间感觉喉间变得清爽无比。

还可以在茶里加入一些甘草、丁香、茯苓等，口感更加丰富。

平时可以用上一片陈皮，煮粥煲汤。

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知名文史作家，已出版《一看就停不下来的中国史》《文治帝国》《疑案里的中国史》《唐诗里的风云史》《宋词三百年》等畅销书。新榜人文自媒体，今日头条年度优质创作者，网易年度影响力作者。深度+原创好文，在这里遇见不一样的历史。

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