今天是腊月二十六，民谚称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”今天起，要开始置办过年的肉食啦！
为什么要割年肉？年肉是什么呢？这一天的习俗大家知多少？快来一起探寻腊月二十六的奥秘吧！
年俗的起源
《说文解字》中记载：“宀为屋也”，“豕为猪也”，两字合写为“家”字。意思就是火有家就有猪，无猪不成家。春天抓猪仔，到了冬天正是吃猪肉的时候，过年把家里养的猪杀了吃肉，也是为了慰劳一年的辛苦。所以过年杀猪就成为了一个习俗。
年肉的由来
这一天主要筹备过年的肉食。杀猪，当然是杀自己家养的猪；割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。
节日习俗
“炖大肉”
腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉。”
过去，由于经济不发达，人们在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。到了今天，日子都越过越好，但是在腊月二十六置办点大肉已经成为传统。
洗浴
洗浴也是年前这几天的一项重要活动。传统民俗中在腊月底这几天全家人都要集中地开展一次洗澡、洗衣活动，目的是除去筹备节日的劳苦，洗去一年的晦气，迎来新春的福气。所以民间有“二十六洗福禄”的谚语。实际上，在此以前，大家已经将劈柴、拉垫牲口圈土、刷洗家具、打扫房屋、磨面碾米、宰猪杀羊等脏累重体力活基本做完，从这一天开始洗浴、洗衣，是准备以干干净净、焕然一新的面貌迎接新年。
民俗意义
从腊月二十六开始，丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。人们上街置办着过年的货物，干鲜果品、大鱼大肉，都是人们集中采购的目标。炖锅肉，对于旧时的穷苦人来说绝对是一个奢侈的愿望，在过年的时候才能实现。炖大肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。
闻着诱人的香味，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋，一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉。
翠柳欲要抽新枝
肉味飘香又一年
新的一年愿大家
所求皆如愿
所行化坦途
多喜乐，长安宁
