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习惯一
食物坏一点继续吃
水果烂了一小块，面包长了一点霉菌，甘蔗一小段变质了……有的人认为只要把坏掉的部分切除干净，好的地方还可以吃。
复旦大学附属中山医院医院感染管理科医师韩梦鸽表示，食物发霉是由霉菌生长繁殖引起的。霉变水果的可见霉斑只是“冰山一角”，霉菌和毒素早已扩散至内部。因此，即使切除霉变部分，剩余部分也不宜食用。
食用发霉食物可能导致肠道不适、过敏反应和呼吸系统疾病等健康问题。而霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物——真菌毒素，可引起中毒、免疫缺陷、致癌、致畸等健康危害。
健康建议： 尽量购买新鲜的食物，每次少买一点，吃完再买。 碰撞损伤一点的水果可以吃，但是已经霉变的水果扔掉更保险。 尽量少买已经切好、搭配好的半成品蔬菜和水果。
习惯二
怕浪费常吃剩饭剩菜
健康建议： 与其面对剩饭剩菜时心疼，不如提醒自己和家人做适量的饭菜，别剩下。 挑选新鲜和有益健康的食物。 世界卫生组织建议，熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。
习惯三
木筷子长期不更换
一双筷子使用几年是不少家庭常有的事，很多人认为，筷子没坏就没有必要换。
国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员韩宏伟表示，很多家庭使用的是竹筷或木筷，竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
发霉的筷子上可能有黄曲霉毒素，这是一种致癌物，容易诱发肝癌。
健康建议： 经常用的竹筷子、木筷子每半年更换一次。 洗完的筷子小头朝上大头朝下，让它晾干，避免发霉。筷子横着放，不利于排水，更容易发霉。 筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。
习惯四
食用油放太久继续吃
健康建议： 如果家中人口少，最好买小桶装的油。 大桶油一定要用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。 最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，这样更容易氧化。
习惯五
反复使用回锅油
健康建议： 剩油避免反复高温烹调，建议低温烹饪使用。有公共营养师表示，可用剩油来做面食，例如葱油饼、花卷、点心等，如果油中有固体杂质，先过滤一下。 剩油还可以做汤，尤其是蔬菜汤，可以在汤里放一点。 水焯蔬菜的时候，可以加几滴剩油，使蔬菜色泽鲜亮，增加蔬菜口感。
习惯六
不舍得开抽油烟机
健康建议： 开火前先打开抽油烟机，每次煤气炉点火、熄火时可能会泄漏一点燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，有害健康。 炒完菜，抽油烟机再开几分钟，让油烟完全排干净。 做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户，一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
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来源：中国反邪教
编辑/初审：若清风
复审：鲁梦琪
终审：段婧娅
