知行并重 教学相长
为切实做好学校食堂食品安全工作，保障广大师生饮食安全，11月6日，南涧一中召开校园食品安全风险分析研判暨食堂食品安全培训会。校长张陆启、副校长李崇华、食堂食品安全管理人员、食堂主要负责人及从业人员参加培训会。会议由李崇华主持。
会上，张陆启对近期省内外食品安全案例进行分析。传达州县教体局关于学校食堂食品安全的相关部署和要求，并结合我校实际情况对校园食品安全风险进行了分析研判。张陆启强调：安全是学校的头等大事，食品安全更是重中之重。学校食堂作为校园食品安全的关键阵地，承担着重大责任，要时刻绷紧食品安全这根弦，强化学校食品安全主体责任，严格落实校园食品监管要求，严防严控食品安全风险。要进一步优化食堂内部管理制度，全链条强化食品安全风险管控，对内部风险排查整治要再落细、再落实、再加强。
李崇华结合实际对食品安全知识进行了重点讲解。在讲话中，他结合《学校食品安全与营养健康管理规定》对食堂管理人员和从业人员进行了培训。并提出相关要求：从食材采购环节开始，就必须严格把关，确保食材新鲜且无污染；在食品加工过程中，必须严格遵守卫生规范，烹饪过程要科学合理，确保食物煮熟煮透，防范食物中毒的风险；合理搭配菜品，注重营养均衡，为师生提供丰富多样的健康营养食品。同时，要不断增强服务意识和服务能力，注重收集学生意见建议并及时整改。
通过此次校园食品安全风险分析研判暨食堂食品安全培训会议，参会人员对食品安全有了更加深刻的认识，食堂管理人员和从业人员也进一步明确了自身的责任与使命。相信在南涧一中全体师生的共同努力下，学校的食品安全工作将会更加扎实有效，为师生营造一个更加安全、健康、和谐的校园环境。
文/张光伟
图/张光伟
编辑/杨苹
初审/段国臣
终审/杨映红
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