肯德基冷冻蛋挞烘焙品
曾月销600万元
此前肯德基App的“自在厨房”专区
自2020年以来，肯德基就推出了“自在厨房”预制食品，如香骨鸡、芝士焗饭、牛排等。魔镜数据显示，2022年11月，肯德基自在厨房的蛋挞、披萨等烘焙半成品，在淘宝销售额为600万元，登上品类榜第二名。
不过，消费者对肯德基自在厨房产品的口味褒贬不一。
在肯德基“撤出”预制菜市场的同时，同在百胜旗下的必胜客预制菜产品却销量红火，而作为肯德基供应商的圣农、正大等品牌的冷冻炸鸡也在各电商平台热销。
记者注意到，天猫“必胜客必胜优选旗舰店”的牛排和意大利面产品分别登上天猫品类热销榜第2名、第5名。达多多数据也显示，抖音必胜客必胜优选旗舰店账号近30日内的销售额超过1000万元。
一位预制菜从业者分析称，肯德基和必胜客主打的预制产品不同，购买预制冷冻炸鸡的客户可能更注重产品的价格优势，倾向于在直播间、朴朴等渠道，用优惠券购买预制炸鸡。而购买整切牛排肉类产品的消费者可能更注重品质保障，也与必胜客的消费客群更重叠。
对此，大消费行业分析师杨怀玉告诉记者：“尽管肯德基拥有上万家门店的庞大网络和客流量，但并不意味所有门店顾客都是预制菜的目标用户，还是要注意和了解顾客的具体需求。在与圣农等品牌的激烈市场竞争下，肯德基的预制产品需要有更独特的卖点，更好的品质，或是更优惠的价格，并在营销层面做到有效推广。”
此外，杨怀玉说道，基于预制菜生产技术和冷链保存等特殊性，本身产品成本较高，在销量不佳的情况下，肯德基大概率是基于利润率的考量，而下架自在厨房产品。
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编辑：房厦
责任编辑：郭喆
监制：周晓柠
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