黄大姐雅安渣渣牛肉
黄大姐雅安渣渣牛肉
余秋雨说：“一个人的故乡，都在他的胃里”。当离开一个地方许久之后，第一时间想起的，或许不是那里的人或事，但肯定有那里的美食。雅安渣渣牛肉的老板娘黄大姐也是如此。
雅安，作为朝圣川藏线的第一站，很多人会在西行之前于此吃顿好的。这里的饮食融合了四川和少数民族的风味，是名副其实的川藏美食。而我们现在所熟知的渣渣牛肉，就来自这里。
黄大姐从小生活在雅安，更是在雅安做过多年的导游，对这个美丽的城市十分怀念。当她回到梁平这片故土，就下定决心要将她热爱的雅安美食带回来，将这份对第二故乡的记忆带回来。
店内拥有非常丰富的川西元素，318川藏线的介绍牌，以及像是雪山一样的墙面，形成了别具一格的氛围，让在这里用餐的食客有种吃完这顿饭就要奔赴川西的错觉。
店内还有竹林熊猫装饰，让你不用到碧峰峡，就能和可爱的熊猫合影。这里的每一个角落都是黄大姐对雅安的回忆。
如果你心中也有一首《蓝莲花》，也向往着318，不妨先来这里提前感受感受这样的氛围。
渣渣牛肉源自雅安邛崃这些川藏地区，在当地是一种传统火锅的吃法，也叫做牛臊子火锅。性价比极高，人均40-50元，实打实做到了“便宜、锅气、好吃”。
店内的锅底都是师傅每日新鲜现炒。与别家的渣渣牛肉不同，这里用来炒料的牛肉实际上是牛肋条切成丝状，比“渣渣状”更适合夹捞，比“大片牛肉”更适合下饭！
每一丝牛肉都裹满了醇厚的味道，香气四溢。而灵魂吃法非渣渣拌饭莫属，将热腾腾的米饭与香辣的牛肉渣渣充分搅拌，瞬间释放出多重滋味，令人食欲大增。
在懂食老餮眼里，吊龙可是块宝，吃火锅必点！吊龙牛肉属于牛的里脊，珍贵且鲜滑。雅安渣渣牛肉选用上乘的吊龙牛肉，坚持现点现切的原则，不添加任何调味品，以保留牛肉纯粹的原味与鲜嫩质感。
只需在滚烫的锅底中涮煮10-15秒，吊龙牛肉便能吸收汤底的热辣香气，瞬间散发出诱人的肉香。无论是直接吃还是蘸上调料，都非常安逸。
除此之外，店内的牛脸皮也是重点推荐的一大特色菜品！煮在牛肉锅里后变得软软糯糯，口感Q弹。
店里能吃到四川传统小吃叶儿粑，色泽淡绿，皮面滋糯，入口扎实又清新，很适合做火锅后的解腻小吃。
吃火锅当然少不了茶水，雅安渣渣火锅能提供川藏饮品——酥油茶、藏茶，一整个还原川西的味道。
素菜中一定要点萝卜丝和汉源宽面。切成丝状的“渣渣牛肉”香辣下饭，在锅中吸饱了汤汁，配合上爽口的萝卜丝，妥妥的“饭扫光”。
而在火锅中煮入汉源宽面，是地道的雅安吃法，锅底煮到最后越来越入味，面条饱含汤汁，味道一绝。
黄大姐雅安渣渣牛肉
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向往318的你
或许不能亲自抵达川西
但你能在雅安渣渣牛肉这里
寻到胃里的朝圣之地
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023-53255886
193 3230 2886
-店铺地址-
梁平区梁南站四路1号附1号
(全民文化健身中心对面)
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