年关将至，记者走进上津“八大件”宴席传承人田祥成的家里，只见厨房里灯火通明，剁肉声、切菜声、讲解声不绝于耳。“比如说，这个锅巴腰花的腰子切得要像鞭炮一样，炒好以后铺在锅巴上会有鞭炮的响声，寓意着欢天喜地……”田祥成一边切菜，一边介绍着每道菜背后的寓意。
上津“八大件”宴席，简称“八大件”，包括锅巴腰花（欢天喜地）、大杂烩圆子（团团圆圆）、酸辣牛肉丝（丝丝相连）、板栗蒸蹄块（招财进宝）、红烧鸡块（吉祥如意）、清蒸肚片（福满天下）、糖醋鱼或清蒸鱼（年年有鱼）和八宝甜饭（甜甜蜜蜜），是郧西地方民间传统宴席之一，主要以当地原料为主，就地取材烹饪出不同品质、不同口味的菜品，历经千年传统宴席传承，形成了独特的烹调方法和制作技术，包括蒸、炒、煎、炸、凉拌、酱烧、卤煮等。自古婚嫁、生日宴、盖房上梁、生儿育女等等都用这种宴席款待宾客，深受当地人喜欢。
“八大件”不仅是餐桌上的一道道美食，更承载着地方文化和几代人的记忆。年关将至，一道道热气腾腾的美味佳肴摆满了餐桌，浓郁的香味飘散在大街小巷、乡村田野，大家欢聚一堂，演绎着属于郧西人独特的乡情。
推荐阅读：
春节期间，郧西1661个停车位免费开放
郧西县2025年春节联欢晚会抢“鲜”看！
郧西的“年味儿”藏不住了！
【直播预告】郧西春晚今晚上演，这波 “剧透” 让你先睹为快
关防乡新春消费季活动火热开启
来源：郧西县融媒体中心
全媒体记者：徐军 毛雪 梅嘉 周紫静
编辑：徐磊
招商/投稿QQ邮箱：349591625@qq.com
欢迎广大友友投稿，记得图文并茂哟！
