四星望月
是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴
菜名为毛泽东所起
属赣菜系赣南客家菜一支
为赣南客家菜“十大名菜”之一
这道江西名菜不仅是一份传承
更有大家对新年满满的祝福
四星望月中4个搭配的小菜就是星，中间的主菜蒸笼粉鱼就是月，在当地只要有宴席它就是主角。
四星望月的做法
准备鱼片，要经过特制调料的腌制，每一片都最好吸饱米酒、姜蒜蓉、辣椒酱。之后开始准备粉笼里的食材，粉笼的最下面先铺上一些菜叶，可以让蒸汽均匀地传到上面，再铺上一层用辣椒酱拌好的米粉。接着就是浇卤汁，卤汁汇集了多种香料的精华，将鱼片的鲜、香、辣、爽推向极致。用大火猛蒸20分钟，每一片鱼肉逐渐变得软糯就可以出锅啦！
四星望月的寓意
“四星望月”代表着喜气、团圆，寓意在新的一年里，我们的生活蒸蒸日上！
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