那个有着近千万粉丝的网红女神，重庆第一车模李凉凉，她的面馆「凉」了。
没错，就是那个名字听着就让人心凉的李凉凉，据说亏损了300万。
说到明星网红开店，你可能想到了陈赫的贤和庄、薛之谦的上上签，还有黄晓明的烧江南等等。
但这些明星网红的餐饮店，好像都逃不过关门的命运。
最近，投资大佬段永平回母校浙江大学分享经验，他说投资要从本质上思考问题，还提到巴菲特说过，「如果你不想持有一只股票10年，那就连10分钟都别碰它。」
这让我想起了那些明星网红的餐饮梦。为什么他们开餐饮店总是失败呢？因为忽略了餐饮的核心竞争力——回头客。没有回头客，餐饮店注定长不了。
就像李凉凉的面馆，一开始火得不行，让她信心满满地开了第二家、第三家。有网友问她会倒闭吗？她信心满满地说，这辈子都不可能！
但好景不长，随着明星效应消退，问题接踵而至。网上评论满天飞，有人说辣味不对，有人说份量不够，还有人说服务员态度冷淡。
这些问题，都是管理上的问题。作为网红的李凉凉，哪有精力全身心投入到面馆管理呢？管理不善，餐饮店自然难以持续。
